Module 18 · Wraps & crackers
Crackers au chou-fleur & parmesan
Crackers au chou-fleur et parmesan est un en-cas céto contenant 2.2 g de glucides nets, 7 g de protéines et 5 g de lipides par portion (82 kcal). Pour 6 personnes et prêt en 1 heure au total.
De fins crackers dorés, faits principalement de chou-fleur et de parmesan. Un croquant tout en légèreté, au goût de pourtour gratiné et croustillant.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, lait. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 6 portions · Temps de préparation : 20 min · Temps total : 1 h
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 2.2 g |
| Protéines | 7 g |
| Lipides | 5 g |
| Énergie | 82 kcal |
| Vitamine D | 0.2 µg |
| Calcium | 168 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 400 g chou-fleur bio, râpé en semoule
- 80 g Parmesan râpé
- 1 piece œuf bio
- 2 tbsp graines de lin doré, moulues
- 1 tsp ail en poudre et thym
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C).
- Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 5 min, laissez refroidir et essorez-le très soigneusement.
- Mélangez avec le parmesan, l'œuf, le lin et l'assaisonnement ; étalez sur 2 mm d'épaisseur sur du papier cuisson et pré-découpez.
- Enfournez 30 à 35 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.
- Laissez refroidir sur une grille.
Astuces du chef
- L'étaler finement et bien l'égoutter : voilà le secret du croustillant.
Variantes
- Utilisez du brocoli.
- Ajoutez des flocons de piment.
Conservation
Se conserve 4 jours dans un récipient hermétique ; repassez 5 minutes au four pour retrouver le croustillant.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les crackers au chou-fleur et parmesan ?
Une portion contient 2.2 g de glucides nets, 7 g de protéines et 5 g de lipides (82 kcal). La recette donne 6 portions. Ces valeurs sont données à titre indicatif ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les crackers au chou-fleur et parmesan à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Se conserve 4 jours dans un récipient hermétique ; repassez 5 minutes au four pour retrouver le croustillant.
Quels sont les allergènes présents dans les crackers de chou-fleur et parmesan ?
Cette recette contient des œufs et du lait, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les Crackers de chou-fleur et parmesan sont-ils végétariens ?
Oui. La recette ne contient ni viande ni poisson.
Puis-je varier les crackers de chou-fleur et parmesan ?
Oui. Utilisez du brocoli. Ajoutez des flocons de piment.