Module 11 · La semaine
Chou-fleur et brocoli rôtis au tahini citronné et fines herbes
Le chou-fleur et brocoli rôtis au tahini citronné et herbes fraîches est un dîner céto avec 9.5 g de glucides nets, 17 g de protéines et 26 g de lipides par portion (355 kcal). Pour 6 personnes, prêt en 55 minutes au total.
Des crucifères bio grillées sublimées par un assaisonnement acidulé au tahini, un yaourt citronné et un peu de feta émiettée. Faites-les rôtir à l'avance, puis réchauffez-les pour qu'elles retrouvent leur croustillant lors de vos déjeuners rapides.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : lait, sésame. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 6 portions · Temps de préparation : 24 min · Temps total : 55 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 9.5 g |
| Protéines | 17 g |
| Lipides | 26 g |
| Énergie | 355 kcal |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 700 g fleurettes de chou-fleur bio
- 400 g fleurettes et tiges pelées de brocoli bio
- 100 g poivron rouge bio
- 50 g tahini bio
- 100 g yaourt grec entier bio
- 1 piece citron bio, zeste et 2 tbsp de jus
- 20 ml huile d'olive bio
- 20 g persil et menthe bio
- 60 g feta bio
- 1 pinch sel marin fin
- 1 pinch poivre noir
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 230 C. Séchez soigneusement le chou-fleur, le brocoli et le poivron.
- Mélangez les légumes avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Répartissez sur deux plaques sans les chevaucher.
- Faites rôtir jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et tendres, en retournant une fois.
- Fouettez le tahini avec le jus de citron et de l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit bien fluide. Incorporez le zeste au yaourt.
- Dressez les légumes sur un lit d'herbes fraîches avec le yaourt, le tahini et la feta. Laissez refroidir rapidement avant de portionner.
Astuces du chef
- Données nutritionnelles provisoires : ne vous fiez pas à ces valeurs pour votre apport quotidien en glucides tant que Claude n'aura pas vérifié le poids exact des ingrédients par rapport aux données Matvaretabellen/USDA et aux étiquettes des produits.
- La teneur en glucides varie selon le poids des légumes et les marques de tahini/yaourt. Cela se situe dans la fourchette haute d'un budget journalier strict ; pesez les portions.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations pour votre suivi, et non des analyses de laboratoire certifiées. Vérifiez les poids exacts et les étiquettes des produits avant de les intégrer à un calcul strict de glucides quotidiens.
Variantes
- Ajoutez des noisettes bio toastées si vous le souhaitez et intégrez-les au calcul des glucides nets.
Conservation
Conservez les légumes et les sauces séparément jusqu'à trois jours. Faites recroustiller les légumes au four chaud.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent le chou-fleur et le brocoli rôtis au tahini citronné et herbes fraîches ?
Une portion contient 9.5 g de glucides nets, 17 g de protéines et 26 g de lipides (355 kcal). La recette permet de faire 6 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer le chou-fleur et brocoli rôtis au tahini citronné et fines herbes à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Conservez les légumes et les sauces séparément jusqu'à trois jours. Faites recroustiller les légumes au four chaud.
Quels sont les allergènes présents dans Chou-fleur et brocoli rôtis au tahini citronné et herbes fraîches ?
Ce plat contient du lait et du sésame, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Le chou-fleur et brocoli rôtis au tahini citronné et fines herbes sont-ils végétariens ?
Oui. La recette ne contient ni viande ni poisson.
Puis-je adapter le chou-fleur et brocoli rôtis au tahini citronné et fines herbes ?
Oui. Ajoutez des noisettes bio grillées si désiré et intégrez-les au calcul des glucides nets.