Module 15 · Petites assiettes & tapas
Chou au beurre avec carvi & poivre noir
Chou au beurre, carvi et poivre noir est un accompagnement céto avec 5,2 g de glucides nets, 2 g de protéines et 10 g de lipides par portion (119 kcal). Pour 4 personnes, temps total : 15 minutes.
Chou vert tendre saisi rapidement dans une belle quantité de beurre avec du carvi torréfié : fondant, doux et soyeux, comme le préparaient les grand-mères scandinaves et allemandes.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : lait. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 5 min · Temps total : 15 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 5.2 g |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 10 g |
| Énergie | 119 kcal |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 600 g chou pointu ou chou frisé bio, émincé
- 50 g beurre bio
- 1 tsp graines de carvi
- 0.5 tsp sel de mer et poivre noir
- 2 tbsp eau
- 1 tbsp persil bio, haché
Préparation pas à pas
- Faites revenir le carvi dans le beurre fondu pendant 30 secondes.
- Ajoutez le chou, le sel et l'eau, puis mélangez bien.
- Couvrez et faites cuire 5 à 6 minutes à feu moyen en remuant deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en restant bien verts.
- Assaisonnez de généreusement de poivre noir et de persil.
Astuces du chef
- Une cuisson rapide préserve la douceur du chou ; une ébullition trop longue lui donne une saveur soufrée.
Variantes
- Ajoutez du bacon croustillant.
- Terminez par une cuillerée de crème fraîche.
Conservation
Se conserve 2 jours.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient le chou au beurre avec carvi et poivre noir ?
Une portion contient 5.2 g de glucides nets, 2 g de protéines et 10 g de lipides (119 kcal). La recette permet de préparer 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer le chou au beurre, carvi et poivre noir à l'avance, le conserver ou le congeler ?
Se conserve 2 jours.
Quels sont les allergènes présents dans le chou beurré au carvi et poivre noir ?
Ce plat contient du lait, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Le Chou au beurre, carvi et poivre noir est-il végétarien ?
Oui. La recette ne contient ni viande ni poisson.
Puis-je varier le chou au beurre avec carvi et poivre noir ?
Oui. Ajoutez du bacon croustillant. Terminez par une cuillerée de crème fraîche.