Module 17 · Le plateau de fromages
Cacio e pepe aux tagliatelles de courgettes
Cacio e pepe aux rubans de courgettes est un dîner keto avec 7.8 g de glucides nets, 20 g de protéines et 26 g de lipides par portion (345 kcal). Pour 2 personnes, prêt en 15 minutes au total.
La plus célèbre sauce romaine au pecorino et poivre noir, brillante et piquante, venant enrober des rubans soyeux de courgette à la place des spaghettis.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : lait. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Rendement : 2 portions · Temps de préparation : 15 min · Temps total : 15 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 7.8 g |
| Protéines | 20 g |
| Lipides | 26 g |
| Énergie | 345 kcal |
| Vitamine D | 0.5 µg |
| Calcium | 548 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 500 g courgettes bio, coupées en rubans ou en spirales
- 80 g Pecorino Romano très finement râpé
- 20 g Parmesan finement râpé
- 30 g beurre bio
- 2 tsp poivre noir fraîchement concassé
- 60 ml eau chaude
Préparation pas à pas
- Faites revenir le poivre dans le beurre pendant 1 minute.
- Ajoutez la courgette et faites sauter 2 min jusqu'à ce qu'elle soit tout juste chaude et bien éclatante.
- Retirez du feu, ajoutez l'eau chaude et les deux fromages, puis mélangez vivement jusqu'à consistance crémeuse.
- Servez immédiatement avec un tour de moulin à poivre supplémentaire.
Astuces du chef
- Le secret, c'est hors du feu : le fromage fond en crème veloutée au lieu de faire des grumeaux.
Variantes
- Ajoutez du guanciale croustillant.
- Garnissez d'un œuf mollet.
Conservation
À déguster immédiatement.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient le cacio e pepe aux tagliatelles de courgette ?
Une portion contient 7.8 g de glucides nets, 20 g de protéines et 26 g de lipides (345 kcal). Pour 2 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer le cacio e pepe aux rubans de courgettes à l'avance, le conserver ou le congeler ?
À déguster immédiatement.
Quels sont les allergènes présents dans le cacio e pepe aux rubans de courgettes ?
Ce plat contient du lait, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les Cacio e pepe aux rubans de courgettes sont-ils végétariens ?
Oui. La recette ne contient ni viande ni poisson.
Puis-je varier le cacio e pepe aux rubans de courgette ?
Oui. Ajoutez du guanciale croustillant. Garnissez d'un œuf mollet.