Module 17 · Le plateau de fromages
Burrata aux tomates anciennes, huile de basilic & pignons de pin
Burrata aux tomates anciennes, huile de basilic et pignons de pin est un déjeuner céto avec 8,2 g de glucides nets, 18 g de protéines et 62 g de lipides par portion (663 kcal). Pour 2 personnes, temps total : 10 minutes.
Burrata crémeuse déchirée sur des tomates bien mûres, avec une huile de basilic vert éclatant, de la fleur de sel et des pignons dorés. Tout l'été dans une assiette.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : lait. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Rendement : 2 portions · Temps de préparation : 10 min · Temps total : 10 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 8.2 g |
| Protéines | 18 g |
| Lipides | 62 g |
| Énergie | 663 kcal |
| Vitamine D | 0.5 µg |
| Calcium | 312 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 2 piece boules de burrata (250 g)
- 250 g tomates anciennes bio bien mûres
- 20 g basilic bio
- 4 tbsp huile d’olive vierge extra bio
- 20 g pignons de pin bio, torréfiés
- 1 pinch fleur de sel et poivre noir
Préparation pas à pas
- Mixez la majeure partie du basilic avec l'huile et une pincée de sel ; filtrez si vous le souhaitez.
- Tranchez les tomates et assaisonnez-les.
- Déposez la burrata sur le dessus, déchirez-la délicatement, nappez d'huile au basilic et parsemez de pignons de pin ainsi que des dernières feuilles de basilic.
Astuces du chef
- Sortez la burrata du réfrigérateur 20 minutes avant de servir.
Variantes
- Ajoutez quelques tranches de prosciutto.
- Utilisez des courgettes grillées en hiver.
Conservation
À déguster le jour même.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient la burrata aux tomates d'antan, huile de basilic et pignons de pin ?
Une portion contient 8.2 g de glucides nets, 18 g de protéines et 62 g de lipides (663 kcal). La recette permet de faire 2 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer la burrata aux tomates d'antan, huile de basilic et pignons de pin à l'avance, la conserver ou la congeler ?
À déguster le jour même.
Quels sont les allergènes présents dans la burrata aux tomates d'antan, huile de basilic et pignons de pin ?
Ce plat contient du lait, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
La Burrata aux tomates anciennes, huile de basilic et pignons de pin est-elle végétarienne ?
Oui. La recette ne contient ni viande ni poisson.
Puis-je varier la burrata aux tomates anciennes, huile de basilic et pignons de pin ?
Oui. Ajoutez quelques tranches de prosciutto. Utilisez des courgettes grillées en hiver.