Module 16 · Produits de la mer
Brochettes de saumon grillé au chimichurri vert
Brochettes de saumon grillé au chimichurri vert est un dîner céto avec 3.5 g de glucides nets, 38 g de protéines et 43 g de lipides par portion (553 kcal). Pour 4 personnes et prêt en 30 minutes au total.
Brochettes de saumon grillé et courgette, nappées d'un chimichurri relevé au persil, origan et ail. Parfait pour le barbecue.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : poisson, sulfites. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 20 min · Temps total : 30 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 3.5 g |
| Protéines | 38 g |
| Lipides | 43 g |
| Énergie | 553 kcal |
| Vitamine D | 19.2 µg |
| Calcium | 66 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 3.5 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 700 g filet de saumon sans la peau, en cubes de 3 cm
- 2 piece courgettes bio, en demi-lunes épaisses
- 30 g persil plat bio
- 1 tsp origan séché
- 2 piece gousses d'ail bio
- 1 tbsp vinaigre de vin rouge
- 80 ml huile d’olive vierge extra bio
- 0.5 tsp flacons de piment
- 100 g roquette bio
Préparation pas à pas
- Faites tremper les brochettes en bois pendant 20 minutes si vous en utilisez.
- Hachez finement le persil, l'origan et l'ail ; mélangez avec le vinaigre, l'huile, le piment et le sel.
- Enfilez le saumon et la courgette sur des brochettes, badigeonnez d'un peu de chimichurri.
- Faites griller au barbecue ou sur une plaque en fonte à feu vif, 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient saisis mais encore bien juteux.
- Servez sur un lit de roquette avec le reste de chimichurri.
Astuces du chef
- Ne retournez pas les brochettes trop tôt : elles se détachent d'elles-mêmes une fois bien saisies.
Variantes
- Utilisez de l'espadon ou des crevettes.
- Ajoutez des quartiers d'oignon rouge.
Conservation
Meilleur tout juste grillé.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les Brochettes de saumon grillé au chimichurri vert ?
Une portion contient 3.5 g de glucides nets, 38 g de protéines et 43 g de lipides (553 kcal). La recette permet de préparer 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les brochettes de saumon grillé au chimichurri vert à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Meilleur tout juste grillé.
Quels sont les allergènes présents dans les Brochettes de saumon grillé au chimichurri vert ?
Ce plat contient du poisson et des sulfites, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les brochettes de saumon grillé au chimichurri vert sont-elles sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier les brochettes de saumon grillé au chimichurri vert ?
Oui. Utilisez de l'espadon ou des crevettes. Ajoutez des quartiers d'oignon rouge.