Module 11 · La semaine
Boulettes de viande à la tomate et au basilic sur rubans de courgettes
Boulettes de viande tomate-basilic et tagliatelles de courgettes est un dîner céto contenant 6.1 g de glucides nets, 32 g de protéines et 38 g de lipides par portion (510 kcal). Pour 6 personnes, prêt en 1 heure 5 minutes au total.
De savoureuses boulettes de viande bio mijotent dans une sauce tomate vive et parfumée, servies sur des rubans de courgettes juste saisis. Congelez la sauce séparément pour un dîner express.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, lait, fruits à coque. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 6 portions · Temps de préparation : 26 min · Temps total : 1 h 5 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 6.1 g |
| Protéines | 32 g |
| Lipides | 38 g |
| Énergie | 510 kcal |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 700 g bœuf haché bio, 15-20% de matière grasse
- 1 piece gros œuf bio
- 35 g parmesan bio, râpé
- 15 g farine d'amande bio
- 10 g ail bio, râpé
- 400 g tomates concassées bio, sans sucres ajoutés
- 30 g concentré de tomates non sucré bio
- 600 g courgettes bio, en rubans
- 30 ml huile d'olive bio
- 20 g feuilles de basilic bio
- 1 pinch sel marin fin
- 1 pinch poivre noir
Préparation pas à pas
- Mélangez le bœuf avec l'œuf, le parmesan, la poudre d'amande, la moitié de l'ail, du sel et du poivre. Façonnez 18 boulettes.
- Faites dorer les boulettes en plusieurs fois dans une grande poêle avec la moitié de l'huile. Transférez sur une assiette.
- Ajoutez le reste d'huile et l'ail. Remuez brièvement, puis ajoutez les tomates et le concentré ; grattez les sucs au fond de la poêle.
- Remettez les boulettes et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur et bien tendres.
- Saisissez brièvement les rubans de courgette jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Répartissez en six portions, ajoutez les boulettes et la sauce, puis terminez avec le basilic.
Astuces du chef
- Données nutritionnelles provisoires : ne vous fiez pas à ces valeurs pour votre apport quotidien en glucides tant que Claude n'aura pas vérifié le poids exact des ingrédients par rapport aux données Matvaretabellen/USDA et aux étiquettes des produits.
- Note pour Claude : les produits à base de tomate dépendent des étiquettes et le concentré de tomate est très concentré ; estimation arrondie au supérieur à partir des poids indiqués. La viande hachée doit être bien cuite à cœur.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations pour votre suivi, et non des analyses de laboratoire certifiées. Vérifiez les poids exacts et les étiquettes des produits avant de les intégrer à un calcul strict de glucides quotidiens.
Variantes
- Remplacez la courgette par une portion pesée de chou émincé ; recalculez.
Conservation
Préparez la sauce et les boulettes jusqu'à trois jours à l'avance ou congelez jusqu'à deux mois. Faites cuire les courgettes à la minute.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les boulettes de viande tomate-basilic et tagliatelles de courgette ?
Une portion contient 6.1 g de glucides nets, 32 g de protéines et 38 g de lipides (510 kcal). Pour 6 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les boulettes de viande tomate-basilic et rubans de courgette à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Préparez la sauce et les boulettes jusqu'à trois jours à l'avance ou congelez jusqu'à deux mois. Faites cuire les courgettes à la minute.
Quels sont les allergènes présents dans les Boulettes tomate-basilic aux rubans de courgette ?
Cette recette contient des œufs, du lait et des fruits à coque, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les boulettes de viande tomate-basilic et rubans de courgette sont-elles sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je adapter les boulettes de viande tomate-basilic et rubans de courgette ?
Oui. Utilisez une portion pesée de chou râpé à la place de la courgette ; recalculez.