Moduuli 16 · Meren antimia
Voissa paistetut kampasimpukat, sitruuna-kapris-ruskistettua voita ja valkosipulissa paistettua parsaa
Voissa paistetut kampasimpukat sitruuna-kapris-ruskistetulla voilla ja valkosipuliparsoilla on ketoillallinen, joka sisältää annosta kohden 10.9 g nettohiilihydraatteja, 28 g proteiinia ja 23 g rasvaa (363 kcal). Siitä tulee 2 annosta ja se vie yhteensä 25 min.
Karamellisoituneeksi ja makeaksi paistettua herkkua pähkäisen ruskistetun voikastikkeen kera: ravintolatason alkuruoka, joka valmistuu 15 minuutissa.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: maito, nilviäiset. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset vaihtoehdot; tarkista aina ainesosien tuoteselosteet ja käyttämäsi korvaavat tuotteet.
Saanto: 2 annosta · Aktiivinen aika: 15 min · Kokonaisaika: 25 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 10.9 g |
| Proteiini | 28 g |
| Rasva | 23 g |
| Energia | 363 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 12 piece isoja tuoreita kampasimpukoita (n. 400 g), sivulihas poistettuna
- 0.25 tsp hieno merisuola ja muutama rouhaus mustapippuria
- 1 tbsp ghee tai avokadoöljy
- 45 g luomuvoita
- 1 piece pieni luomuvalkosipulinkynsi, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 tbsp kapriksia, valutettuna
- 0.5 piece luomusitruuna: mehu (n. 1 tbsp) ja kuoriraaste
- 1 tbsp luomupersiljaa hienonnettuna
- 300 g luomuparsaa, puiset tyvet napsautettuina pois
- 1 tbsp oliiviöljyä tai voita, 1 valkosipulinkynsi, suolaa ja sitruunaa
Vaiheittainen valmistusohje
- Kuivaa kampasimpukat. Taputtele ne talouspaperilla ja anna levätä lautasella tuoreen talouspaperin päällä jääkaapissa peittämättä 15–30 min. Kuivat kampasimpukat paistuvat kauniisti; märät vain höyrystyvät.
- Valmistele parsat. Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämmöllä tai hieman kuumemmalla. Lisää parsat, ravistele pannua ja kypsennä 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaanvihreitä ja paikoitellen kevyesti paahtuneita. Lisää valkosipuli viimeisen 30 sekunnin ajaksi, mausta suolalla ja purista päälle sitruunaa. Pidä lämpimänä.
- Mausta kampasimpukat suolalla ja pippurilla vasta juuri ennen paistamista.
- Kuumenna pannu. Kuumenna ghee paksupohjaisessa teräs- tai valurautapannussa kovalla lämmöllä, kunnes se väreilee ja alkaa hennosti savuta.
- Ruskista. Aseta kampasimpukat pannulle väljästi tasainen puoli alaspäin, äläkä koske niihin 90 sekuntiin – 2 minuuttiin, jotta niihin muodostuu syvän kullanruskea paistopinta. Käännä.
- Valele voi-mausteseoksella. Laske lämpö keskitasolle, lisää voi ja valkosipuli ja lusikoi vaahtoavaa voita kampasimpukoiden päälle 30–45 sekunnin ajan. Keskiosan tulisi olla vain aavistuksen läpikuultava: 46–50 °C (115–122 °F), kimmoisa mutta ei kova. Siirrä heti lämpimälle lautaselle.
- Ruskistettu voikastike. Nosta pannu takaisin liedelle. Anna voin paahtua pähkinäisen kullanruskeaksi (30 sekuntia), lisää kaprikset, sitruunamehu ja -kuori sekä persilja. Pyöräytä sekaisin ja kaada päälle.
- Asettele parsan päälle ja lusikoi kastike ympärille.
Variaatiot
- Punnitse korvaavat ainekset ja laske ravintoarvot uudelleen ennen tarjoilua.
Säilytys
Parasta tarjottuna tuoreena. Laita tähteet viipymättä kannelliseen rasiaan jääkaappiin ja käytä kahden päivän kuluessa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka paljon imeytyviä hiilihydraatteja on voissa valelluissa kampasimpukoissa sitruuna-kapris-ruskistetun voin ja valkosipulissa paistetun parsan kera?
Yksi annos sisältää 10.9 g hiilihydraatteja, 28 g proteiinia ja 23 g rasvaa (363 kcal). Reseptistä tulee 2 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; omat raaka-aineesi voivat hieman poiketa.
Voiko voissa paistetut kampasimpukat sitruuna-kapris-ruskistetulla voilla ja valkosipuliparsalla valmistaa etukäteen, säilyttää tai pakastaa?
Parasta tarjottuna tuoreena. Laita tähteet viipymättä kannelliseen rasiaan jääkaappiin ja käytä kahden päivän kuluessa.
Mitä allergeeneja Voissa paistetut kampasimpukat sitruuna-kapris-ruskistetulla voilla ja valkosipuliparsalla sisältää?
Ketogenin tämän reseptin mukaan se sisältää maitoa ja nilviäisiä. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Ovatko voissa paistetut kampasimpukat sitruuna-kapris-ruskovoilla ja valkosipuliparsalla gluteenittomia?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voinko varioida voissa paistettuja kampasimpukoita sitruuna-kapris-ruskistetun voin ja valkosipuliparsan kera?
Kyllä. Punnitse korvaavat ainekset ja laske ravintoarvot uudelleen ennen tarjoilua.