Moduuli 4 · Kasvikset
Voissa haudutettu fenkoli timjamin, sitruunan ja parmesaanin kera
Voissa haudutettu fenkoli timjamilla, sitruunalla ja parmesaanilla on ketolisuke, joka sisältää annosta kohden 8 g nettohiilihydraatteja, 5 g proteiinia ja 17 g rasvaa (205 kcal). Siitä tulee 4 annosta ja se vie yhteensä 55 min.
Voissa ja liemessä hitaasti haudutettu fenkoli, kunnes se muuttuu makeaksi, hillomaiseksi ja suussa sulavan pehmeäksi, kruunattuna parmesaanilla.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: gluteenia sisältävät viljat, soijapavut, maito, selleri. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Annosmäärä: 4 annosta · Aktiivinen aika: 15 min · Kokonaisaika: 55 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 8 g |
| Proteiini | 5 g |
| Rasva | 17 g |
| Energia | 205 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 700 g luomufenkoleita (n. 2 isoa), tillimäiset lehdet säästettynä
- 40 g luomuvoita
- 2 tbsp ekstraneitsytoliiviöljyä (luomu)
- 2 piece luomuvalkosipulinkynsiä ohuina viipaleina
- 250 ml itsetehty kana- tai kasvisliemi, makeuttamaton
- 6 piece luomutimjaminoksia
- 1 piece luomusitruuna, kuoriraaste ja 1 tbsp mehua
- 30 g luomuparmesaania, hienoksi raastettuna
- 0.5 tsp hieno merisuola
Vaiheittainen valmistusohje
- Siisti fenkoli ja säästä tillimäiset lehdet. Leikkaa kukin mukula pitkittäin 4–6 lohkoksi jättäen kuhunkin hieman kantaa, jotta ne pysyvät koossa.
- Kuumenna öljy ja puolet voista laakeassa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Ruskista lohkoja 3 min per puoli, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja reunoiltaan karamellisoituneita.
- Lisää valkosipuli ja timjami 30 sekunniksi, kaada sitten liemi pannulle ja lisää suola. Kuumenna kiehahtavaksi, ripottele päälle loppu voi, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 25 minuuttia kerran kääntäen, kunnes veitsi uppoaa helposti.
- Poista kansi, nosta lämpöä ja kypsennä 5 min, kunnes neste tiivistyy kiiltäväksi lasitteeksi.
- Ripottele parmesaani pinnalle ja gratinoi grillivastuksen alla 2–3 minuuttia, kunnes juusto kuplii ja saa kullanruskeita pilkkuja. Viimeistele sitruunankuorella, sitruunamehulla ja hienonnetuilla fenkolinlehdillä.
Keittiömestarin vinkit
- Vaiheen 2 syvä ruskistus tuo kaiken maun; älä hätäile sen kanssa.
- Pidä lohkot tasaisesti yhdessä kerroksessa, jotta ne hautuvat tasaisesti.
- Haudutusliemi on herkullista lusikoituna paahdetun kanan tai kalan päälle.
Variaatiot
- Lisää appelsiininkuorta ja ripaus murskattuja fenkolinsiemeniä saadaksesi aromaattisemman version.
- Käytä samaa menetelmää lohkottuihin lehtisellerin sydämiin tai radicchio-lohkoihin.
- Maidoton: käytä vain oliiviöljyä, jätä juusto pois ja viimeistele paahdetuilla pistaasipähkinöillä.
Säilytys
Säilyy jääkaapissa 4 päivää ja lämpenee uudelleen hyvin; maku syvenee yön yli. Pakasta ilman juustoa enintään 2 kuukautta.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka paljon imeytyviä hiilihydraatteja on voissa haudutetussa fenkolissa timjamin, sitruunan ja parmesaanin kera?
Yksi annos sisältää 8 g nettohiilihydraatteja, 5 g proteiinia ja 17 g rasvaa (205 kcal). Reseptistä tulee 4 annosta. Arvot ovat suuntaa-antavia; omat raaka-aineesi saattavat poiketa niistä.
Voiko voissa haudutetun fenkolin timjamilla, sitruunalla ja parmesaanilla valmistaa etukäteen, säilyttää tai pakastaa?
Säilyy jääkaapissa 4 päivää ja lämpenee uudelleen hyvin; maku syvenee yön yli. Pakasta ilman juustoa enintään 2 kuukautta.
Mitä allergeeneja Voissa haudutettu fenkoli timjamilla, sitruunalla ja parmesaanilla sisältää?
Se sisältää gluteenia sisältäviä viljoja, soijaa, maitoa ja selleriä Ketogeni-sivuston tämän reseptitiedon mukaan. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Voinko varioida voissa haudutettua fenkolia timjamin, sitruunan ja parmesaanin kera?
Kyllä. Lisää appelsiininkuorta ja ripaus murskattuja fenkolinsiemeniä aromaattisempaa versiota varten. Käytä samaa menetelmää lohkottuihin lehtisellerin sydämiin tai radicchiolohkoihin. Maidoton: käytä vain oliiviöljyä, jätä juusto pois ja viimeistele paahdetuilla pistaasipähkinöillä.