Vähäsokerinen kombucha

Vähäsokerinen kombucha on ketoruoka, joka sisältää 5 g imeytyvää hiilihydraattia, 0 g proteiinia ja 0 g rasvaa annosta kohti (10 kcal). Siitä riittää 4 annosta ja se vie yhteensä 200 h.

Poreileva, kirpeä terveysjuoma, jossa viljelmä käyttää suurimman osan sokerista; pidempi käyminen tarkoittaa vähemmän sokeria. Käymisaika 7-10 päivää. Ravintoarvot ovat arvioita.

arviolta 5 g imeytyviä hiilihydraatteja per annosyhteensä 8 days4 annosta

fermentointitekniikkajuomavegaaninenvähäsokerinen

Vähäsokerinen kombucha, Ketogeni-ketoruoka

Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti

Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptin

Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: luetelluista ainesosista ei tunnistettu säädeltyjä allergeeneja. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset vaihtoehdot; tarkista aina ainesosien tuoteselosteet ja käyttämäsi korvaavat tuotteet.

Annosmäärä: 4 annosta · Aktiivinen aika: 20 min · Kokonaisaika: 8 päivää

Ravintoarvot per annos (arvio, reseptistä tulee 4 annosta)
Per annos	Määrä
Imeytyvät hiilihydraatit	5 g
Proteiini	0 g
Rasva	0 g
Energia	10 kcal

Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.

Ainekset

1 l suodatettu vesi
4 g luomumustaa tai -vihreää teetä
60 g luomuruokosokeria
1 pcs SCOBY ja 100 ml maustamatonta kombucha-aloitusnestettä
3 slices luomuinkivääriä tai -sitruunaa

Vaiheittainen valmistusohje

Kiehauta vesi, hauduta teetä 5 min, poista se ja sekoita joukkoon sokeri.
Anna jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi; kuuma tee tappaa kombucha-sienen.
Kaada puhtaaseen lasipurkkiin, lisää valmista kombuchaa ja kombuchasieni (SCOBY).
Peitä liinalla ja kuminauhalla; säilytä 20-24 C:ssa valolta suojattuna 7-10 päivää, maistellen puhtaalla pillillä 7. päivästä alkaen.
Säästä SCOBY ja 100 ml nestettä seuraavaa erää varten.
Valinnainen poreilu: pullota mausteiden kera painetta kestävään patenttikorkkipulloon, anna seistä 2–3 päivää, päästä paineet päivittäin ja laita sitten jääkaappiin.

Keittiömestarin vinkit

Pisin käyminen tuottaa vähiten sokeria ja eniten hapokkuutta.
Ruskeat rihmat ja uusi samea vauva-SCOBY ovat normaaleja.
Nukkaista, kuivaa hometta kombuchasienen (SCOBY) pinnalla: heitä kaikki pois ja aloita alusta.
Pulloihin muodostuu painetta; viilennä käymisen pysäyttämiseksi.
Aloita 100 ml annoksilla; tarjoa kalan ja runsaan vihersalaatin kera, tai käytä kastikkeena kirpeille salaatinlehdille.

Variaatiot

Vesikefiiri: kefiirinsiemenet, luomuruokosokeri ja vesi, 24–48 tuntia
Inkivääri-sitruuna- tai hibiskus-toissijainen käyminen

Säilytys

Pullotettu kombucha säilyy jääkaapissa 1-2 kuukautta; SCOBY-hotelli huoneenlämmössä kuukausia. Hiilihydraattihuomautus: jäännössokeri vaihtelee suuresti käymisajan mukaan — noin 2–6 g lasillista kohti. Käytä pidempään vähentääksesi sitä; jos lasket pysyäksesi alle 20 g/päivä, mittaa tai jätä väliin.

Kysymyksiä ja vastauksia

Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on vähäsokerisessa kombuchassa?

Yksi annos sisältää 5 g nettohiilihydraatteja, 0 g proteiinia ja 0 g rasvaa (10 kcal). Reseptistä tulee 4 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi raaka-aineet voivat poiketa niistä.

Voinko valmistaa vähäsokerisen kombuchan etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?

Mitä allergeeneja vähäsokerinen kombucha sisältää?

Tämä resepti ei sisällä mitään EU-lainsäädännössä luetelluista 14 allergeenista. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.

Onko vähäsokerinen kombucha vegaanista?

Kyllä. Resepti ei sisällä lihaa, kalaa, munia, maitotuotteita eikä muita eläinkunnan tuotteita.

Voinko varioida vähäsokerista kombuchaa?

Kyllä. Vesikefiiri: siemenet, luomuruokosokeri ja vesi, 24–48 tuntia. Toinen fermentointi inkivääri-sitruunalla tai hibiskuksella.

Selaa kaikkia reseptejä