Moduuli 9 · Jälkiruoat
Uunissa paistettu sitruuna-vaniljajuustokakku mantilipohjalla
Uunissa paistettu sitruuna-vaniljajuustokakku mantelipohjalla on ketojälkiruoka, jossa on 6 g nettohiilihydraatteja, 9 g proteiinia ja 34 g rasvaa annosta kohti (370 kcal). Siitä tulee 10 annosta ja se kestää yhteensä 6 h 30 min.
Pehmeästi hyytynyt juustokakku, jossa on voinen mantalipohja, raikasta sitruunaa ja mietoa vaniljan lämpöä. Anna vetäytyä jääkaapissa yön yli, jotta saat siisteimmät viipaleet ja entistä silkkisemmän rakenteen.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: kananmuna, maito, pähkinät. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Saanto: 10 annosta · Aktiivinen aika: 30 min · Kokonaisaika: 6 h 30 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 6 g |
| Proteiini | 9 g |
| Rasva | 34 g |
| Energia | 370 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 140 g luomumantelijauhoa
- 55 g luomuvoita, sulatettuna
- 15 g luomueritriolia jauhettuna
- 750 g luomutuorejuustoa, pehmennettynä
- 120 g luomuhapankerma
- 100 g luomueritriolia jauhettuna
- 4 piece luomukananmunia
- 1 piece luomusitruuna, hienoksi raastettu kuori ja 1 tbsp mehua
- 1 tsp luomuvaniljauutetta
- 1 tsp hieno merisuola
- 1 tbsp luomuvoita, pehmennettynä
Vaiheittainen valmistusohje
- Kuumenna uuni 170 C:seen (340 F). Voitele irtopohjavuoan pohja ja reunat ja aseta pohjalle pyöreä leivinpaperi.
- Sekoita mantelijauho, voisula ja mahdollinen erytritolijauhe. Painele seos tiiviisti ja tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle.
- Paista pohjaa noin 10 min, kunnes se on saanut hieman väriä ja tuoksuu paahteiselta. Nosta vuoka ritilälle ja anna pohjan jäähtyä täytteen valmistuksen ajan.
- Vatkaa tuorejuustoa alhaisella nopeudella, kunnes se on tasaista. Lisää hapankerma, erytritoli, sitruunankuori, sitruunamehu, vanilja ja suola. Sekoita vain sen verran, että ainekset yhdistyvät, kaapien kulhon reunat kerran.
- Lisää kananmunat yksi kerrallaan vatkaten matalalla teholla vain sen verran, että ne sekoittuvat. Vältä liiallisen ilman vatkaamista; hellävarainen sekoitus ehkäisee pinnan halkeilua.
- Kaada täyte jäähtyneelle pohjalle ja tasoita pinta. Paista, kunnes ulkoreuna on hyytynyt ja keskusta vielä hieman hyllyy, noin 55 minuuttia.
- Sammuta uuni ja jätä luukku raolleen. Anna kakun jäähtyä vähitellen 45 min, ja siirrä se sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Peitä ja anna jähmettyä kylmässä vähintään 4 h. Pyöräytä ohut veitsi vuoan reunaa pitkin ennen avaamista. Leikkaa lämpimällä, puhtaalla veitsellä siisteiksi viipaleiksi.
Keittiömestarin vinkit
- Alustavat ravintoarvot: älä käytä näitä lukuja turvallisena päivittäisenä hiilihydraattirajana ennen kuin Claude on tarkistanut ainesosien grammapainot tarkkoja Matvaretabellen/USDA-tietokantoja vasten ja varmistanut tuoteselosteet.
- Huoneenlämpöiset täytteen ainekset sekoittuvat tasaiseksi massaksi ilman liikaa vatkaamista.
- Pieni huojuvuus keskellä kuuluu asiaan; se asettuu loppuun jäähtyessään.
- Siisteimmän leikkauspinnan saat lämmittämällä ja pyyhkimällä veitsen viipaleiden välillä.
Variaatiot
- Lisää luomuroopunsiemeniä kuoreen ja ylimääräistä sitruunankuorta täytteeseen.
- Viimeistele lusikallisella makeuttamatonta crème fraîchea ja muutamalla tuoreella marjalla.
- Korvaa sitruuna luomulimetinkuorella ja tilkalla raastettua tuoretta inkivääriä.
Säilytys
Peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää. Pakasta yksittäiset viipaleet huolellisesti käärittyinä enintään 1 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on uunissa paistetussa sitruuna-vaniljajuustokakussa mantelipohjalla?
Yksi annos sisältää 6 g hiilihydraatteja, 9 g proteiinia ja 34 g rasvaa (370 kcal). Reseptistä tulee 10 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi ainekset voivat vaihdella.
Voinko valmistaa uunissa paistetun sitruuna-vaniljajuustokakun mantelipohjalla etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää. Pakasta yksittäiset viipaleet huolellisesti käärittyinä enintään 1 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa.
Mitä allergeeneja uunissa paistettu sitruuna-vaniljajuustokakku mantelipohjalla sisältää?
Se sisältää kananmunaa, maitoa ja pähkinöitä Ketogeni-sivuston tämän reseptitiedon mukaan. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko sitruuna-vaniljauunijuustokakku mantelipohjalla kasvisruokaa?
Kyllä. Resepti ei sisällä lihaa eikä kalaa.
Voinko varioida uunissa paistettua sitruuna-vaniljajuustokakkua mantelipohjalla?
Kyllä. Lisää pohjaan luomuroopuninsiemeniä ja täytteeseen reilummin sitruunankuorta. Viimeistele nokareella makeuttamatonta crème fraîchea ja tuoreilla marjoilla. Korvaa sitruuna luomulimetinkuorella ja ripauksella raastettua tuoretta inkivääriä.