Moduuli 6 · Lohdutusruoat
Uunissa paistettu kukkakaali-mac and cheese sitruuna-chili-varsiparsakaalilla
Kukkakaali-makaronilaatikko uunissa sitruuna-chili-varsiparsakaalin kera on ketoillallinen, jossa on annosta kohden 11 g hiilihydraatteja, 30 g proteiinia ja 66 g rasvaa (758 kcal). Annoksesta riittää 4 hengelle ja valmistus kestää yhteensä 55 minuuttia.
Meheviä kukkakaalin nuppuja kolmen juuston kastikkeessa rapealla parmesaanikuorella, rinnallaan valkosipulilla paahdettua varsiparsakaalia täydellisenä kokonaisuutena.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: maito, sinappi. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset vaihtoehdot; tarkista aina ainesosien tuoteselosteet ja käyttämäsi korvaavat tuotteet.
Annosmäärä: 4 annosta · Aktiivinen aika: 30 min · Kokonaisaika: 55 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 11 g |
| Proteiini | 30 g |
| Rasva | 66 g |
| Energia | 758 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 600 g kukkakaalin nuppuja, suupalan kokoisina
- 20 g voita
- 2 clove valkosipuli, raastettuna
- 200 ml kuohukerma
- 100 g maustamatonta tuorejuustoa, täysrasvaista
- 200 g kypsytettyä cheddaria raastettuna
- 100 g Gruyèreä raastettuna
- 1 tsp Dijoninsinappi
- 0.25 tsp tuoretta muskottipähkinää
- 0.5 tsp hieno merisuola
- 40 g Parmesaanijuustoa raastettuna (kuorrutteeksi)
- 200 g varsiparsakaali
- 2 tbsp ekstraneitsytoliiviöljy
- 1 clove valkosipuli, viipaloituna
- 1 pinch chilihiutaleita
- 1 tbsp sitruunamehu
Vaiheittainen valmistusohje
- Kuumenna uuni 200 C / 400 F:seen. Voitele 1,5 litran uunivuoka.
- Höyrytä tai keitä kukkakaalia 4–5 minuutin ajan, kunnes se on juuri pehmennyt; valuta huolellisesti ja anna ylimääräisen höyryn haihtua siivilässä 5 minuutin ajan.
- Kastike: sulata voi, lisää valkosipuli 30 sekunniksi, kaada kerma joukkoon ja lämmitä miedolla lämmöllä. Vispaa tuorejuusto sekaan, kunnes kastike on tasaista.
- Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon cheddar, gruyère, sinappi, muskottipähkinä ja suola, kunnes seos kiiltää.
- Kääntele kukkakaali joukkoon, kumoa vuokaan ja ripottele päälle parmesaania.
- Pyörittele varsiparsakaali uunipellillä oliiviöljyn, valkosipuliviipaleiden, chilin ja suolan kanssa.
- Paista kukkakaalivuokaa keskitasolla ja varsiparsakaalia ylätasolla, kunnes juusto kuplii kullankeltaisena ja varsiparsakaalin nuput saavat hieman paahtunutta väriä.
- Purista sitruunamehua varsiparsakaalille ja tarjoile vuoan lisukkeena.
Keittiömestarin vinkit
- Kukkakaalin kuivaaminen keittämisen jälkeen estää kastiketta muuttumasta vetiseksi.
- Anna kastikkeen jäähtyä hieman ennen juuston lisäämistä, jotta se ei juoksetu.
- Raasta juusto itse; valmiissa raasteessa on paakkuuntumisenestoaineena tärkkelystä.
- Jätä kukkakaali hieman napakaksi; se kypsyy loppuun uunissa.
Variaatiot
- Lisää rapeita pekonikuutioita tai savukinkkua.
- Vaihda gruyère savustettuun goudaan.
- Käytä paahdettua kukkakaalia syvemmän maun saamiseksi.
- Viimeistele manteli-yrttimuruilla.
Säilytys
Säilyy viileässä 4 päivää; lämmitä peitettynä 180 C:ssa 15 minuuttia. Pakastuu 2 kuukautta. Varsiparsakaali on parasta tuoreena.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka paljon imeytyviä hiilihydraatteja on uunikukkakaali-mac and cheesessä sitruuna-chili-varsiparsakaalin kera?
Yksi annos sisältää 11 g hiilihydraatteja, 30 g proteiinia ja 66 g rasvaa (758 kcal). Reseptistä tulee 4 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; omat raaka-aineesi voivat hieman poiketa.
Voiko uunissa paistetun kukkakaali-mac and cheesen sitruuna-chilibroccolinin kera valmistaa etukäteen, säilyttää tai pakastaa?
Säilyy viileässä 4 päivää; lämmitä peitettynä 180 C:ssa 15 minuuttia. Pakastuu 2 kuukautta. Varsiparsakaali on parasta tuoreena.
Mitä allergeeneja Uunissa paistettu kukkakaali-mac and cheese sitruuna-chili-varsiparsakaalilla sisältää?
Ketogenin tämän reseptin mukaan se sisältää maitoa ja sinappia. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko kukkakaali-mac and cheese sitruuna-chilivarsiparsakaalin kera kasvissyöjille sopiva?
Kyllä. Resepti ei sisällä lihaa eikä kalaa.
Voinko varioida kukkakaali-makaronilaatikkoa sitruuna-chili-varsiparsakaalin kera?
Kyllä. Lisää rapeita pekonikuutioita tai savukinkkua. Vaihda gruyère savustettuun goudaan. Käytä paahdettua kukkakaalia syvemmän maun saamiseksi.