Moduuli 14 · Aamiainen & lounas
Uunimunat mausteisessa tomaatti-vihanneskastikkeessa (shakshuka-tyyliin)
Uunimunat mausteisessa tomaatti- ja vihannespedissä (shakshuka-tyyliin) on ketoillallinen, jossa on annosta kohden 11.1 g hiilihydraatteja, 19 g proteiinia ja 22 g rasvaa (318 kcal). Annoksesta riittää 4 hengelle ja valmistus kestää yhteensä 40 minuuttia.
Kananmunat elegantin pääruoan tähtenä: pehmeän hillomaiset keltuaiset lepäävät tuoksuvassa, miedosti mausteisessa kastikkeessa lehtikaalinauhojen alla.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: kananmuna, maito, pähkinät, sinappi. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Annosmäärä: 4 annosta · Aktiivinen aika: 20 min · Kokonaisaika: 40 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 11.1 g |
| Proteiini | 19 g |
| Rasva | 22 g |
| Energia | 318 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 2 tbsp luomuoliiviöljyä tai gheetä
- 1 piece pieni luomusipuli hienoksi kuutioituna (n. 80 g) tai 1 pieni purjo
- 1 piece luomupuna- tai vihreä paprika, kuutioituna (n. 100 g)
- 4 piece luomuvalkosipulinkynsiä hienonnettuna
- 2 tsp jauhettu juustokumina
- 1.5 tsp savupaprikajauhetta
- 1 tsp jauhettu korianteri
- 0.25 tsp cayennepippuria tai chilihiutaleita
- 400 g prk laadukkaita kokonaisia tai murskattuja tomaatteja (ei lisättyä sokeria)
- 250 g luomumangoldia, -lehtikaalia tai -pinaattia, ruodit poistettuina ja pilkottuna
- 0.5 tsp hienoa merisuolaa ja mustapippuria
- 8 piece luomuvapaan kanan munia (1–2 per henkilö)
- 80 g luomufetaa tai -vuohenjuustoa murusteltuna (valinnainen)
- 1 pinch tuoretta persiljaa, korianteria ja loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tbsp harissaa tai Moduulin 2 yrttikastiketta, tarjoiluun (valinnainen)
Vaiheittainen valmistusohje
- Kuullota pohja. Kuumenna öljy suuressa, syvässä kannellisessa paistokasarissa keskilämmöllä. Kypsennä sipulia ja paprikaa 6–8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja makeita. Lisää valkosipuli ja mausteet ja paista 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
- Hauduta kastiketta. Lisää tomaatit, suola ja pippuri, ja hauduta 10–12 minuuttia silloin tällöin sekoittaen, kunnes kastike on paksua ja hillomaista. Maista ja säädä mausteet.
- Lisää lehtivihannekset. Kääntele lehtimangoldi tai lehtikaali joukkoon kourallinen kerrallaan ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- Tee syvennykset. Paina lusikan selkäpuolella kastikkeeseen 6–8 kuoppaa. Riko kuhunkin kananmuna (riko ensin pieneen kuppiin siisteyden vuoksi).
- Hauduta lempeästi. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 5–8 minuuttia. Valkuaisten tulisi olla hyytyneitä ja kiinteitä, keltuaisten yhä pehmeitä ja kiiltäviä (hillomaisia). 6 minuutin muna on täydellinen. Jos haluat kiinteämmän keltuaisen, kypsennä 9–10 minuuttia.
- Viimeistele. Ripottele päälle juustoa ja yrttejä, pirskota öljyä ja tarjoile suoraan pannulta.
Variaatiot
- Punnitse korvaavat ainekset ja laske ravintoarvot uudelleen ennen tarjoilua.
Säilytys
Parasta tarjottuna tuoreena. Laita tähteet viipymättä kannelliseen rasiaan jääkaappiin ja käytä kahden päivän kuluessa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka paljon imeytyviä hiilihydraatteja on uunimunissa mausteisessa tomaattikastikkeessa ja lehtivihreissä (shakshuka-tyyliin)?
Yksi annos sisältää 11.1 g hiilihydraatteja, 19 g proteiinia ja 22 g rasvaa (318 kcal). Reseptistä tulee 4 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; omat raaka-aineesi voivat hieman poiketa.
Voiko mausteisessa tomaattikastikkeessa ja vihreissä haudutetut uunimunat (shakshuka-tyyliin) valmistaa etukäteen, säilyttää tai pakastaa?
Parasta tarjottuna tuoreena. Laita tähteet viipymättä kannelliseen rasiaan jääkaappiin ja käytä kahden päivän kuluessa.
Mitä allergeeneja Uunimunat mausteisessa tomaatti- ja lehtivihreäkastikkeessa (shakshuka-tyyliin) sisältää?
Se sisältää kananmunaa, maitoa, pähkinöitä ja sinappia Ketogeni-sivuston tämän reseptitiedon mukaan. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Ovatko mausteisessa tomaatti-vihannespohjassa kypsennetyt uunimunat (shakshuka-tyyliin) kasvissyöjille sopivia?
Kyllä. Resepti ei sisällä lihaa eikä kalaa.
Voinko varioida mausteisessa tomaatti- ja lehtivihreäkastikkeessa haudutettuja uunimunia (shakshuka-tyyliin)?
Kyllä. Punnitse korvaavat ainekset ja laske ravintoarvot uudelleen ennen tarjoilua.