Moduuli 9 · Jälkiruoat
Tummasuklaa-appelsiinimousse murskatulla hasselpähkinällä
Tummasuklaa-appelsiinimousse hasselpähkinärouheella on ketojälkiruoka, jossa on annosta kohti 7 g nettohiilihydraatteja, 7 g proteiinia ja 38 g rasvaa (430 kcal). Siitä tulee 6 annosta ja sen valmistus kestää yhteensä 3 h.
Samettisen pehmeä, syvän suklainen mousse, jota raikastavat tuore appelsiininkuori ja tilkka kahvia. Rapea hasselpähkinärouhe antaa jokaiselle lusikalliselle puhtaan, paahteisen viimeistelyn.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: kananmuna, soijapavut, maito, pähkinät. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Annokset: 6 annosta · Aktiivinen aika: 30 min · Kokonaisaika: 3 h
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 7 g |
| Proteiini | 7 g |
| Rasva | 38 g |
| Energia | 430 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 150 g tummaa luomusuklaata (90 % kaakaota), hienoksi rouhittuna
- 300 ml luomukuohukermaa jaettuna
- 4 piece luomukeltuaisia
- 25 g luomueritriolia jauhettuna
- 1 tbsp luomuespressoa tai vahvaa kahvia
- 1 piece luomuappelsiinin hienoksi raastettu kuori
- 30 g luomuhasselpähkinöitä paahdettuna ja karkeasti murskattuna
- 60 g luomuvadelmia
- 1 pinch hieno merisuola
Vaiheittainen valmistusohje
- Aseta lämmönkestävä kulho vaivoin poreilevan vesikattilan päälle. Kulhon tulee olla veden yläpuolella koskettamatta sitä. Lisää suklaa ja kahvi, ja sekoita tasaiseksi. Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä lämpimäksi, ei kuumaksi.
- Vatkaa keltuaiset, tomumainen erytritoli (jos käytät), appelsiininkuori ja suola toisessa kuumuutta kestävässä kulhossa. Vatkaa joukkoon 100 ml kermaa.
- Aseta keltuaiskulho poreilevan veden päälle. Vatkaa jatkuvasti reunoja myöten, kunnes kiisseli saavuttaa 71 C ja paksunee lusikan peittäväksi. Ota heti pois liedeltä.
- Vatkaa lämmin vaniljakastike sulatetun suklaan joukkoon, kunnes seos on kiiltävää. Anna jäähtyä tuskin kädenlämpöiseksi sekoittaen kerran tai kahdesti, jotta reunat eivät jämähdä.
- Vatkaa loput 200 ml kermasta pehmeäksi vaahdoksi. Kääntele kolmasosa suklaaseokseen notkistaaksesi sitä, ja nostele sitten loput varovasti joukkoon, kunnes vaaleita raitoja ei enää näy.
- Lusikoi kuuteen pieneen lasiin. Peitä ja anna hyytyä pehmeäksi jääkaapissa noin 2 h. Viimeistele paahdetuilla hasselpähkinöillä ja vadelmilla juuri ennen tarjoilua.
Keittiömestarin vinkit
- Alustavat ravintoarvot: älä käytä näitä lukuja turvallisena päivittäisenä hiilihydraattirajana ennen kuin Claude on tarkistanut ainesosien grammapainot tarkkoja Matvaretabellen/USDA-tietokantoja vasten ja varmistanut tuoteselosteet.
- Käytä suklaan sulattamiseen puhdasta, kuivaa kulhoa; pienikin vesipisara voi saada suklaan jähmettymään rakeiseksi.
- Nostele varoen, jotta mousse pysyy kuohkeana eikä tiivisty.
- Lämmitä suklaata vain sen verran, että se sulaa; liika kuumuus voi tehdä siitä rakeista.
Variaatiot
- Korvaa appelsiininkuori luomupiparmintulla tai ripauksella kardemummaa.
- Tarjoile makeuttamattoman kermavaahdon ja muutaman luomukarhunvatukan kera.
- Maidottomaan versioon: käytä kylmää kookoskermaa ja sopivaa maidotonta tummaa suklaata; laske ravintoarvoarvio uudelleen tuoteselosteiden perusteella.
Säilytys
Peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää. Lisää pähkinät ja marjat juuri ennen tarjoilua. Tämä mousse sisältää kypsennettyjä keltuaisia; säilytä se kylmässä äläkä pidä huoneenlämmössä pitkiä aikoja.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on annoksessa Tummasuklaa-appelsiinimousse hasselpähkinärouheella?
Yksi annos sisältää 7 g hiilihydraatteja, 7 g proteiinia ja 38 g rasvaa (430 kcal). Reseptistä tulee 6 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi ainekset voivat vaihdella.
Voinko valmistaa tummasuklaa-appelsiinimoussen hasselpähkinärouheella etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää. Lisää pähkinät ja marjat juuri ennen tarjoilua. Tämä mousse sisältää kypsennettyjä keltuaisia; säilytä se kylmässä äläkä pidä huoneenlämmössä pitkiä aikoja.
Mitä allergeeneja tummasuklaa-appelsiinimousse ja hasselpähkinärouhe sisältää?
Ketogenin tämän reseptin mukaan se sisältää kananmunaa, soijaa, maitoa ja pähkinöitä. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko tummasuklaa-appelsiinimousse hasselpähkinämurskalla kasvissyöjille sopiva?
Kyllä. Resepti ei sisällä lihaa eikä kalaa.
Voinko varioida tummasuklaa-appelsiinimoussea rouhitulla hasselpähkinällä?
Kyllä. Korvaa appelsiininkuori luomumintulla tai hyppysellisellä kardemummaa. Tarjoile makeuttamattoman kermavaahdon ja muutaman luomukarhunvatukan kera. Maidottomaan versioon käytä jääkaappikylmää kookoskermaa ja sopivaa maidotonta tummaa suklaata; laske ravintoarvoarvio uudelleen pakkausselosteista.