Moduuli 4 · Kasvikset
Samettista valkosipulilla ja chilillä haudutettua palmukaalia
Pehmeäksi haudutettu valkosipuli-chilicavolo nero on ketolisuke, joka sisältää annosta kohti 8 g hiilihydraatteja, 10 g proteiinia ja 20 g rasvaa (250 kcal). Siitä riittää 4 annosta ja sen valmistus kestää yhteensä 40 minuuttia.
Tummaa palmukaalia miedolla lämmöllä oliiviöljyssä, valkosipulissa ja häivähdyksessä sardellia samettiseksi haudutettuna, rapeilla paahdetuilla pinjansiemenillä viimeisteltynä.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: gluteenia sisältävät viljat, kala, soijapavut, maito, selleri. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Annosmäärä: 4 annosta · Aktiivinen aika: 15 min · Kokonaisaika: 40 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 8 g |
| Proteiini | 10 g |
| Rasva | 20 g |
| Energia | 250 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 500 g luomupalmunkaalia (lacinato-lehtikaalia), ruodit poistettuina ja lehdet revittyinä
- 4 tbsp ekstraneitsytoliiviöljyä (luomu)
- 4 piece luomuvalkosipulinkynsiä viipaloituna
- 0.5 tsp luomuchilihiutaleita
- 4 piece sardellifileitä oliiviöljyssä
- 200 ml itsetehty liemi tai vesi, makeuttamaton
- 1 tbsp luomusitruunamehua
- 20 g luomupinjansiemeniä paahdettuna
- 40 g luomuparmesaanilastuja
- 0.5 tsp hieno merisuola
Vaiheittainen valmistusohje
- Pese lehtikaali huolellisesti. Revi lehdet leveiksi suikaleiksi ja poista puumaiset ruodit. Jätä lehtiin hieman kosteutta.
- Lämmitä öljy suuressa, syvässä pannussa keskimiedolla lämmöllä. Lisää valkosipuli, chili ja anjovikset; sekoittele noin 2 minuuttia, kunnes anjovikset sulavat ja valkosipuli muuttuu vaalean kullankeltaiseksi. Älä anna valkosipulin ruskistua.
- Lisää lehtikaali kourallinen kerrallaan ja kääntele jokaista erää, kunnes se pehmenee ja kiiltää öljystä.
- Kaada liemi joukkoon, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes lehdet ovat tummia, pehmeitä ja silkkisiä.
- Poista kansi ja keitä 3–4 min nesteiden tiivistämiseksi. Viimeistele sitruunamehulla, paahdetuilla pinjansiemenillä ja parmesaanilastuilla. Maista ja mausta.
Keittiömestarin vinkit
- Pidempi ja miedompi kypsennys muuttaa lehtikaalin kitkerästä ja sitkeästä makeaksi ja samettiseksi.
- Tarjoa matalalta lautaselta pannuliemen kera; se on paras osa.
- Erinomaista paistetun tai pehmeäksi keitetyn kananmunan alla tai grillatun kalan rinnalla.
Variaatiot
- Vegaaninen: jätä anjovikset ja parmesaani pois; lisää 1 tsp valkoista misoa ja paahdettuja auringonkukansiemeniä.
- Lisää rapeaa pekonia tai chorizoa ruokaisampaan annokseen.
- Kokeile lehtimangoldia, keväkaalia tai lehtikaalia; säädä haudutusaikaa.
Säilytys
Säilyy 5 päivää jääkaapissa ja pakastuu 3 kuukautta; maku syvenee yön yli. Kuumenna varovasti vesitilkan kera.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on samettisessa, valkosipulilla ja chilillä haudutetussa palmukaalissa?
Yksi annos sisältää 8 g nettohiilihydraatteja, 10 g proteiinia ja 20 g rasvaa (250 kcal). Reseptistä tulee 4 annosta. Arvot ovat suuntaa-antavia; omat raaka-aineesi saattavat poiketa niistä.
Voinko valmistaa pehmeäksi haudutetun valkosipuli-chilimustakaalin etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Säilyy 5 päivää jääkaapissa ja pakastuu 3 kuukautta; maku syvenee yön yli. Kuumenna varovasti vesitilkan kera.
Mitä allergeeneja Samettinen valkosipulilla ja chilillä haudutettu palmukaali sisältää?
Se sisältää gluteenia sisältäviä viljoja, kalaa, soijaa, maitoa ja selleriä Ketogeni-sivuston tämän reseptitiedon mukaan. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Voinko varioida samettisen pehmeää valkosipulilla ja chilillä haudutettua palmukaalia?
Kyllä. Vegaaninen: jätä anjovikset ja parmesaani pois; lisää 1 tsp valkoista misoa ja paahdettuja auringonkukansiemeniä. Lisää rapeaa pekonia tai chorizoa ruokaisampaan annokseen. Kokeile lehtimangoldia tai lehtikaalia; säädä haudutusaikaa.