Moduuli 16 · Meren antimia
Ruijanpallasta Beurre Blanc -kastikkeen ja parsan kera
Ruijanpallas beurre blancilla ja parsalla on ketoillallinen, joka sisältää annosta kohden 4.4 g hiilihydraatteja, 36 g proteiinia ja 46 g rasvaa (576 kcal). Siitä riittää 2 annosta ja se vie yhteensä 25 min.
Paksu valkoinen ruijanpallasfilee, kullanruskeaksi paistettuna ja tarjoiltuna silkkisen ranskalaisen voikastikkeen ja murean parsan kera. Illalliskutsujen bravuuri, joka on helpompi kuin miltä näyttää.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: kala, maito, sulfiitit. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset vaihtoehdot; tarkista aina ainesosien tuoteselosteet ja käyttämäsi korvaavat tuotteet.
Saanto: 2 annosta · Aktiivinen aika: 20 min · Kokonaisaika: 25 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 4.4 g |
| Proteiini | 36 g |
| Rasva | 46 g |
| Energia | 576 kcal |
| D-vitamiini | 9.4 µg |
| Kalsium | 23 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.9 g |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 350 g ruijanpallastiedosto, nahaton
- 250 g luomuvihreää parsaa
- 1 piece luomusalottisipuli, hienonnettuna
- 3 tbsp kuiva valkoviini
- 1 tbsp valkoviinietikkaa
- 90 g kylmää luomuvoita kuutioituna
- 1 tbsp luomuoliiviöljyä
- 5 g luomuruohosipulia
Vaiheittainen valmistusohje
- Hauduta salottisipulia, viiniä ja viinietikkaa, kunnes jäljellä on vain ruokalusikallinen.
- Vispaa voi pala kerrallaan erittäin miedolla lämmöllä, kunnes seos on kermaista; pidä lämpimänä, älä kuumana.
- Höyrytä parsaa 4 minuuttia.
- Paista ruijanpallasta öljyssä 3–4 minuuttia per puoli.
- Tarjoa kala parsan päällä beurre blancin ja ruohosipulin kera.
Keittiömestarin vinkit
- Jos kastike juoksettuu, vatkaa joukkoon lusikallinen kylmää vettä pois liedeltä.
Variaatiot
- Käytä turskan seläkettä tai piikkikampelaa.
- Lisää kastikkeeseen ripaus sahramia.
Säilytys
Parasta vastakypsennettynä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on annoksessa Ruijanpallas beurre blancilla ja parsalla?
Yksi annos sisältää 4.4 g nettohiilihydraatteja, 36 g proteiinia ja 46 g rasvaa (576 kcal). Reseptistä tulee 2 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi raaka-aineet voivat poiketa niistä.
Voinko valmistaa ruijanpallasta beurre blanc -kastikkeella ja parsalla etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Parasta vastakypsennettynä.
Mitä allergeeneja ruijanpallas beurre blancilla ja parsalla sisältää?
Ketogenin tämän reseptin mukaan se sisältää kalaa, maitoa ja sulfiitteja. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko ruijanpallas beurre blanc -kastikkeen ja parsan kera gluteeniton?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voinko varioida ruijanpallasta beurre blancilla ja parsalla?
Kyllä. Käytä turskanselkää tai piikkikampelaa. Lisää kastikkeeseen ripaus sahramia.