Moduuli 11 · Viikon kulku
Punaviinissä haudutettua naudanlihaa, juuriselleriä ja valkosipulilehtikaalia
Punaviinissä haudutettua naudanlihaa, juuriselleriä ja valkosipulikaalia on ketoillallinen, joka sisältää 10.1 g imeytyvää hiilihydraattia, 41 g proteiinia ja 39 g rasvaa annosta kohti (590 kcal). Siitä tulee 6 annosta ja sen valmistus kestää yhteensä 4 h.
Hidas haudutus tekee luomunaudan lavasta mureaa; tarkasti mitattu juurisellerisose ja runsas annos lehtikaalia viimeistelevät etukäteen valmisteltavan illallisen.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: gluteenia sisältävät viljat, soijapavut, maito, selleri, sulfiitit. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Annokset: 6 annosta · Aktiivinen aika: 32 min · Kokonaisaika: 4 h
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 10.1 g |
| Proteiini | 41 g |
| Rasva | 39 g |
| Energia | 590 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 1400 g luomunaudan lapaa, siistittynä
- 100 g luomusipuli kuutioituna
- 400 g luomujuuriselleriä, kuorittuna ja kuutioituna
- 300 g luomulehtikaalia, ruodit poistettuna
- 150 ml kuivaa luomupunaviiniä
- 30 g makeuttamatonta luomutomaattipyreetä
- 500 ml suolatonta luomunaudanlientä
- 20 g luomuvoita
- 20 ml luomuoliiviöljyä
- 10 g luomuvalkosipulia
- 1 piece luomulaakerinlehti
- 1 pinch hieno merisuola
- 1 pinch mustapippuria
Vaiheittainen valmistusohje
- Kuumenna uuni 160 C:seen. Taputtele naudanliha kuivaksi, mausta ja ruskista erissä paksupohjaisessa uunipadassa.
- Lisää sipuli ja valkosipuli; kuullota pehmeiksi. Sekoita joukkoon tomaattipyree, paista yksi minuutti, lisää viini ja raaputa pannun pohjaan karamellisoituneet maut talteen.
- Lisää liemi ja laakerinlehti. Nosta nauta takaisin pataan, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä suussa sulavan mureaksi.
- Keitä juuriselleriä, kunnes se on erittäin pehmeää, valuta huolellisesti ja soseuta voin kanssa. Pysy mitoitetussa annoskoossa.
- Kuori liika rasva haudutusliemestä. Kuullota lehtikaali liemitilkassa; tarjoile nauta pienen soseannoksen ja vihreiden kera.
Keittiömestarin vinkit
- Alustavat ravintoarvot: älä käytä näitä lukuja turvallisena päivittäisenä hiilihydraattirajana ennen kuin Claude on tarkistanut ainesosien grammapainot tarkkoja Matvaretabellen/USDA-tietokantoja vasten ja varmistanut tuoteselosteet.
- Merkintä Claudelle: Moduulin 11 korkein arvioitu hiilihydraattimäärä johtuen juuriselleristä, viinistä, lihaliemestä ja tomaattipyreestä. Viinin jäännössokeri ja liemen pakkausselosteet on tarkistettava; punnitse soseannos.
- Ravintoarvot ovat suunnitteluarvioita, eivät varmistettuja laboratorioarvoja. Tarkista tarkat painot ja tuoteselosteet ennen kuin käytät niitä tiukassa päivittäisessä hiilihydraattilaskennassa.
Variaatiot
- Käytä vain puolet viinistä ja korvaa loput vedellä; laske ravintoarvot uudelleen tarkan viinipullon etiketin mukaan.
Säilytys
Hauduta jopa kolme päivää etukäteen ja jäähdytä liemessään. Säilytä muusi ja lehtikaali erillään; lämmitä vain kerran höyryävän kuumaksi.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on annoksessa punaviinissä haudutettua nautaa, mukulaselleriä ja valkosipulista lehtikaalia?
Yksi annos sisältää 10.1 g imeytyviä hiilihydraatteja, 41 g proteiinia ja 39 g rasvaa (590 kcal). Reseptistä tulee 6 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi ainekset voivat poiketa niistä.
Voinko valmistaa punaviinissä haudutetun naudanlihan juurisellerin ja valkosipulisen lehtikaalin kera etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Hauduta jopa kolme päivää etukäteen ja jäähdytä liemessään. Säilytä muusi ja lehtikaali erillään; lämmitä vain kerran höyryävän kuumaksi.
Mitä allergeeneja Punaviinissä haudutettu nauta juurisellerin ja valkosipulilehtikaalin kera sisältää?
Se sisältää gluteenia sisältäviä viljoja, soijaa, maitoa, selleriä ja sulfiitteja Ketogeni-sivuston tämän reseptitiedon mukaan. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Voinko varioida punaviinissä haudutettua naudanlihaa juurisellerin ja valkosipulisen lehtikaalin kera?
Kyllä. Käytä puolet vähemmän viiniä ja korvaa se vedellä; laske makrot uudelleen tarkan viinietiketin mukaan.