Moduuli 13 · Haudutettua & pohjoismaista
Pohjaton purjo-kanapiiras gruyère-juustolla
Pohjaton purjo-kanapiiras gruyère-juustolla on ketoillallinen, jossa on annosta kohti 8.1 g nettohiilihydraatteja, 29 g proteiinia ja 35 g rasvaa (463 kcal). Siitä tulee 6 annosta ja sen valmistus kestää yhteensä 1 h.
Kaikki pikardialaisen ranskalaisen purjotortun lohtu ilman piirakkapohjaa: voissa haudutettua purjoa, mureaa kanaa ja pähkinäistä Gruyère-juustoa täyteläisessä munapiimässä.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: kananmuna, maito. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Annokset: 6 annosta · Aktiivinen aika: 25 min · Kokonaisaika: 1 h
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 8.1 g |
| Proteiini | 29 g |
| Rasva | 35 g |
| Energia | 463 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 2 piece luomuparsakaalia, valkoinen ja vaaleanvihreä osa viipaloituna (n. 300 g)
- 40 g luomuvoita
- 400 g kypsää luomukanaa riivittynä
- 6 piece luomukananmunia
- 200 ml luomucrème fraîchea
- 120 g Gruyèreä raastettuna
- 1 pinch muskottipähkinää, suolaa ja pippuria
- 1 tbsp luomutimjaminlehtiä
- 150 g luomusalaattisekoitus, tarjoiluun
- 2 tbsp luomuoliiviöljyä ja sitruunaa
Vaiheittainen valmistusohje
- Kuumenna uuni 180 °C:seen (kiertoilma 160 °C) ja voitele 24 cm:n uunivuoka.
- Sulata voi, lisää purjot ja ripaus suolaa ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 12 minuuttia, kunnes ne ovat suussa sulavan pehmeitä mutta eivät saaneet väriä.
- Vatkaa munat, crème fraîche, muskottipähkinä, pippuri ja suurin osa gruyèresta.
- Levitä purjo ja kana vuokaan, kaada munamaito päälle ja ripottele pinnalle timjamia ja loppu juusto.
- Paista 30–35 min, kunnes pinta on kullanruskea ja massa juuri hyytynyt, mutta keskeltä vielä pehmeästi hyllyvä.
- Anna vetäytyä 10 minuuttia ja tarjoa lämpimänä kastikkeella maustetun vihreän salaatin kera.
Keittiömestarin vinkit
- Purjossa on usein hiekkaa: viipaloi se ensin ja huuhtele sitten vesikulhossa.
- Ota se pois uunista, kun keskusta vielä hieman huojahtelee; se jähmettyy vetäytyessään.
Variaatiot
- Käytä kanan sijasta savulohta ja tilliä.
- Lisää paistetut sienet.
Säilytys
Säilyy 3 päivää jääkaapissa; ihanaa kylmänä eväänä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on annoksessa Pohjaton purjo-kanapiiras Gruyèrellä?
Yksi annos sisältää 8.1 g nettohiilihydraatteja, 29 g proteiinia ja 35 g rasvaa (463 kcal). Reseptistä tulee 6 annosta. Arvot ovat suuntaa-antavia; omat raaka-aineesi saattavat poiketa niistä.
Voinko valmistaa pohjattoman purjo-kanapiiraan gruyère-juustolla etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Säilyy 3 päivää jääkaapissa; ihanaa kylmänä eväänä.
Mitä allergeeneja Pohjaton purjo-kanapiiras gruyère-juustolla sisältää?
Se sisältää kananmunaa ja maitoa Ketogeni-sivuston tämän reseptitiedon mukaan. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko pohjaton purjo-kanapiiras gruyèrellä gluteeniton?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voinko varioida pohjatonta purjo-kanapiirakkaa gruyèrellä?
Kyllä. Käytä savulohta ja tilliä broilerin sijaan. Lisää paistettuja sieniä.