Moduuli 3 · Liha & siipikarja
Pippuripihvi viherpippuri-konjakkikermakastikkeella
Pippuripihvi viherpippuri-konjakkikermakastikkeella on ketoillallinen, joka sisältää 8.9 g hiilihydraatteja, 47 g proteiinia ja 55 g rasvaa annosta kohti (719 kcal). Reseptistä tulee 2 annosta ja sen valmistus kestää yhteensä 55 minuuttia.
Paksut sisäfileepihvit rouhealla mustapippurikuorella, voissa paistettuina ja liekitetyn, kokonaisilla viherpippureilla höystetyn konjakkikerman kera tarjoiltuna, lisukkeena voissa pyöräytettyjä vihreitä papuja.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: maito, selleri, sulfiitit. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset vaihtoehdot; tarkista aina ainesosien tuoteselosteet ja käyttämäsi korvaavat tuotteet.
Annosmäärä: 2 annosta · Aktiivinen aika: 25 min · Kokonaisaika: 55 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 8.9 g |
| Proteiini | 47 g |
| Rasva | 55 g |
| Energia | 719 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 2 piece ruohoruokitun naudan sisäfileepihvejä, noin 4 cm paksuisia (2 × 200 g)
- 4 g hieno merisuola
- 1 tbsp mustapippureita, karkeaksi rouhittuina
- 10 ml avokadoöljyä
- 20 g luomuvoita, ruskistamiseen
- 30 ml konjakkia
- 15 g luomusalottisipuli, hienonnettuna
- 100 ml luomunaudan lihalientä tai luulientä
- 100 ml luomukuohukermaa
- 1 tbsp viherpippureita suolaliemessä, valutettuna
- 200 g luomupensaspapuja, kannat poistettuina
- 15 g luomuvoita pavuille
Vaiheittainen valmistusohje
- Kuorrute. Ota pihvit jääkaapista huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen paistamista. Mausta suolalla ja painele sitten rouhittu pippuri tiukasti molemmille litteille puolille tasaiseksi kuorrutteeksi.
- Vihreät pavut. Ryöppää papuja kiehuvassa suolatussa vedessä, kunnes ne ovat juuri sopivan pehmeitä mutta yhä kirkkaanvihreitä, 3–4 minuuttia. Valuta, pyöräytä voin ja suolaripauksen kanssa ja pidä lämpimänä.
- Ota paistopinta. Kuumenna öljy ja voi paksupohjaisella teräs- tai valurautapannulla keski-kovalla lämmöllä. Kun voi vaahtoaa, paista pihvejä 3–4 minuuttia per puoli voilla valellen, kunnes lihalämpömittari osoittaa medium-rarelle sopivaa 52 °C:n / 126 °F:n lämpötilaa. Anna vetäytyä lämpimällä lautasella.
- Salottisipuli. Kaada suurin osa rasvasta pois, laske lämpöä ja kuullota salottisipulia pannulle jääneessä rasvassa 1 minuutin ajan.
- Liekitä. Nosta pannu pois liedeltä ja lisää konjakki. Palauta se lämmölle ja sytytä varovasti etäältä pitkällä tulitikulla; anna liekkien sammua itsestään.
- Konjakkikerma. Lisää liemi ja keitä puoleen, lisää sitten kerma ja viherpippurit. Anna poreilla hiljalleen 2–3 minuuttia, kunnes kastike peittää lusikan selän, ja sekoita joukkoon pihvien vetäytymisliemet. Mausta.
- Nosta lautasille. Aseta pihvit lämpimille lautasille, lusikoi viherpippurikermakastiketta päälle ja ympärille ja tarjoile voipapujen kera.
Variaatiot
- Punnitse korvaavat ainekset ja laske ravintoarvot uudelleen ennen tarjoilua.
Säilytys
Parasta tarjottuna tuoreena. Laita tähteet viipymättä kannelliseen rasiaan jääkaappiin ja käytä kahden päivän kuluessa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka paljon imeytyviä hiilihydraatteja sisältää Pippuripihvi viherpippuri-konjakkikermakastikkeella?
Yksi annos sisältää 8.9 g imeytyviä hiilihydraatteja, 47 g proteiinia ja 55 g rasvaa (719 kcal). Reseptistä tulee 2 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi raaka-aineet voivat poiketa niistä.
Voiko Steak au Poivren viherpippuri-konjakkikermakastikkeella valmistaa etukäteen, säilyttää tai pakastaa?
Parasta tarjottuna tuoreena. Laita tähteet viipymättä kannelliseen rasiaan jääkaappiin ja käytä kahden päivän kuluessa.
Mitä allergeeneja resepti Pippuripihvi viherpippuri-konjakkikermakastikkeella sisältää?
Se sisältää maitoa, selleriä ja sulfiitteja, kuten Ketogeni on ilmoittanut tälle reseptille. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko Pippuripihvi viherpippuri-konjakkikermakastikkeella gluteeniton?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voiko Steak au Poivresta viherpippuri-konjakkikermakastikkeella tehdä muunnelmia?
Kyllä. Punnitse korvaavat ainekset ja laske ravintoarvot uudelleen ennen tarjoilua.