Moduuli 3 · Liha & siipikarja
Perhosoitu broileri al mattone sitruunan, valkosipulin ja rosmariinin kera
Perhosoitu broileri al mattone sitruunan, valkosipulin ja rosmariinin kera on ketoillallinen, joka sisältää 3.3 g hiilihydraatteja, 49 g proteiinia ja 53 g rasvaa annosta kohti (686 kcal). Reseptistä tulee 4 annosta ja sen valmistus kestää yhteensä 1 tunnin ja 30 minuuttia.
Kokonainen litistetty kana, joka painon alla valurautapainon alla paistuu nahkapuoli alaspäin tasaisen kullanruskeaksi ja rapeaksi, viimeistellään uunissa ja tarjoillaan paahdettujen sitruunanpuolikkaiden sekä pippurisen rucolasalaatin kera.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: luetelluista ainesosista ei tunnistettu säädeltyjä allergeeneja. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset vaihtoehdot; tarkista aina ainesosien tuoteselosteet ja käyttämäsi korvaavat tuotteet.
Annosmäärä: 4 annosta · Aktiivinen aika: 30 min · Kokonaisaika: 1 h 30 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 3.3 g |
| Proteiini | 49 g |
| Rasva | 53 g |
| Energia | 686 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 1 piece kokonainen luomukana (noin 1.6 kg)
- 10 g hieno merisuola
- 0.5 tsp mustapippuria, rouhittuna
- 45 ml oliiviöljyä marinadiin
- 1 piece luomusitruunaa, hienoksi raastettu kuori
- 30 ml luomusitruunan mehua (samasta sitruunasta)
- 4 piece luomuvalkosipulinkynsiä raastettuna
- 2 tbsp rosmariinia hienonnettuna
- 2 piece luomusitruunoita puolitettuina, grillattavaksi
- 100 g luomorucola
- 15 ml ekstraneitsytoliiviöljyä rucolalle
Vaiheittainen valmistusohje
- Perhosoi kana. Leikkaa lintusaksin selkäranka irti kummaltakin puolelta ja nosta se pois (säästä liemeen). Käännä lintu ympäri ja paina rintalastaa napakasti alaspäin, jotta se litistyy. Kuivaa erittäin huolellisesti ja suolaa molemmin puolin.
- Marinoi. Sekoita oliiviöljy, sitruunankuori ja -mehu, valkosipuli, rosmariini ja pippuri. Hiero seos kauttaaltaan kanaan ja rintanahan alle. Anna maustua 30 minuuttia huoneenlämmössä tai peitettynä lasivuoassa jääkaapissa yön yli.
- Paina nahkapuoli alaspäin. Kuumenna uuni 200 °C / 400 °F (kiertoilma 180 °C). Kuumenna suuri valurautapannu keskilämmöllä, aseta kana pannulle nahkapuoli alaspäin ja laita päälle toinen raskas valurautapannu, jota on painotettu kivellä tai säilykepurkeilla. Paista liikuttamatta, kunnes nahka on syvän kullanruskea ja rapea, 15 minuuttia.
- Käännä ja paahda. Nosta paino pois, käännä kana nahkapuoli ylöspäin ja siirrä pannu uuniin. Paahda, kunnes reisilihan paksuin kohta näyttää lihalämpömittarilla 74 °C / 165 °F, noin 20–25 minuuttia.
- Paahda sitruunat. Aseta sitruunanpuolikkaat leikkauspinta alaspäin kuumalle, kuivalle pannulle noin 4 minuutiksi, kunnes pinta on mustunut ja karamellisoitunut.
- Anna vetäytyä ja viimeistele salaatti. Anna kanan vetäytyä 10 minuuttia. Pyöräytä rucola oliiviöljyssä, purista joukkoon hiillostetun sitruunan mehua ja lisää ripaus suolaa.
- Leikkaa ja asettele tarjolle. Paloittele kana neljään osaan, lusikoi pannun paistoliemi päälle ja tarjoile paahdettujen sitruunoiden sekä rucolasalaatin kera.
Variaatiot
- Punnitse korvaavat ainekset ja laske ravintoarvot uudelleen ennen tarjoilua.
Säilytys
Parasta tarjottuna tuoreena. Laita tähteet viipymättä kannelliseen rasiaan jääkaappiin ja käytä kahden päivän kuluessa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka paljon imeytyviä hiilihydraatteja sisältää Litistetty kana al mattone sitruunalla, valkosipulilla ja rosmariinilla?
Yksi annos sisältää 3.3 g imeytyviä hiilihydraatteja, 49 g proteiinia ja 53 g rasvaa (686 kcal). Reseptistä tulee 4 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi raaka-aineet voivat poiketa niistä.
Voiko pannussa paistetun litistetyn kanan sitruunan, valkosipulin ja rosmariinin kera valmistaa etukäteen, säilyttää tai pakastaa?
Parasta tarjottuna tuoreena. Laita tähteet viipymättä kannelliseen rasiaan jääkaappiin ja käytä kahden päivän kuluessa.
Mitä allergeeneja resepti Perhosoitu broileri al mattone sitruunan, valkosipulin ja rosmariinin kera sisältää?
Tämä resepti ei sisällä mitään EU-lainsäädännössä luetelluista 14 allergeenista. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko Litistetty kana al mattone sitruunalla, valkosipulilla ja rosmariinilla gluteeniton?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voiko pannussa paistetusta litistetystä kanasta sitruunan, valkosipulin ja rosmariinin kera tehdä muunnelmia?
Kyllä. Punnitse korvaavat ainekset ja laske ravintoarvot uudelleen ennen tarjoilua.