Moduuli 7 · Keitot
Paahdettu kanaliemi
Paahdettu kanaliemi on ketoruoka, joka sisältää annosta kohden 1 g hiilihydraatteja, 6 g proteiinia ja 3 g rasvaa (55 kcal). Annoksia on 8 ja valmistusaika on yhteensä 4 h.
Luuydinlientä kevyempi ja nopeampi arkiliemi, joka saa keitot ja pannukastikkeet maistumaan ravintolatasoisilta. Yhden paahdetun kanan luut riittävät.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: selleri. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Annokset: 8 annosta · Aktiivinen aika: 20 min · Kokonaisaika: 4 h
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 1 g |
| Proteiini | 6 g |
| Rasva | 3 g |
| Energia | 55 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 1 piece luomupaahdetun kanan ranka (sekä nahka ja paistoliemi)
- 1 piece luomusipuli neljänneksiksi leikattuna
- 1 stalk luomuselleriä pilkottuna
- 2 piece luomuvalkosipulinkynsiä kevyesti murskattuna
- 1 piece laakerinlehti
- 0.5 tsp mustapippureita
- 2.5 litre suodatettu vesi
- 1 tsp hieno merisuola
Vaiheittainen valmistusohje
- Paloittele luut muutamaan osaan, jotta ne mahtuvat tiiviimmin, ja laita ne kattilaan sipulin, sellerin, valkosipulin, laakerinlehden ja pippureiden kanssa.
- Peitä vedellä, lisää suola ja kuumenna hitaasti lempeäksi poreiluksi. Kuori pinnalle kertyvä vaahto.
- Hauduta hiljalleen ilman kantta 3 tuntia, lisäten kuumaa vettä tarpeen mukaan.
- Siivilöi hienon siivilän läpi. Painele kiinteitä aineksia kevyesti saadaksesi jokaisen pisaran talteen, ja hävitä ne sitten.
- Maista ja säädä suolaa. Anna jäähtyä ja laita kylmään; kuori jähmettynyt rasva pinnalta (säästä se — se on nestemäistä kultaa kasvisten paahtamiseen).
Keittiömestarin vinkit
- Pakasta lihaliemi silikonisessa muffinssivuoassa ja pussita sitten kiekot — täydellisiä kerta-annoksia pannukastikkeisiin.
- Laita vihannesten perkuujätteet (purjon vihreät osat, persiljanvarret, fenkolin kannat) pakastepussiin ja lisää kourallinen kattilaan.
- Rangan paahtaminen uudelleen 15 minuutin ajan ennen haudutusta syventää makua.
Variaatiot
- Pho-tyyliin: lisää paahdettua inkivääriä, tähtianista ja kanelitanko; viimeistele yrteillä, limetillä ja ohuella naudanlihalla.
- Sitruuna-yrtti: hauduta suikaleella sitruunankuorta ja timjaminoksalla raikkaamman liemen saamiseksi.
Säilytys
Säilyy 4 päivää jääkaapissa; pakasta 3 kuukaudeksi. Keitä kasaan puoleen, jolloin saat intensiivisen glazen kastikkeiden rikastamiseen.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on paahdetussa kanaliemessä?
Yksi annos sisältää 1 g imeytyviä hiilihydraatteja, 6 g proteiinia ja 3 g rasvaa (55 kcal). Reseptistä tulee 8 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi ainekset voivat poiketa niistä.
Voinko valmistaa paahdetun kanaliemen etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Säilyy 4 päivää jääkaapissa; pakasta 3 kuukaudeksi. Keitä kasaan puoleen, jolloin saat intensiivisen glazen kastikkeiden rikastamiseen.
Mitä allergeeneja Paahdettu kanaliemi sisältää?
Se sisältää selleriä Ketogeni-sivuston tämän reseptitiedon mukaan. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko paahdettu kanaliemi gluteeniton?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voinko varioida paahdettua kanalientä?
Kyllä. Phở-tyyliin: lisää paahdettua inkivääriä, tähtianista ja kanelitanko; viimeistele yrteillä, limellä ja ohuilla naudanlihaviipaleilla. Sitruuna-yrtti: hauduta suikaleella sitruunankuorta ja timjaminoksalla raikkaamman liemen saamiseksi.