Moduuli 8 · Leivät
Manteli-psylliumvuokaleipä siemenkuorella
Manteli-psyllium-vuokaleipä siemenkuorella on ketoleipä, jossa on 3 g hiilihydraatteja, 8 g proteiinia ja 15 g rasvaa annosta kohti (180 kcal). Reseptistä tulee 12 annosta ja se vie yhteensä 2 tuntia 20 minuuttia.
Viipaloitava, lempeän pähkinäinen leipä, jossa on pehmeä muru ja runsas siemenpinta. Paahda viipaletta, kunnes reunat ovat rapeita, ja kasaa päälle voita, munia tai jotain vihreää.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: kananmuna, pähkinät, seesaminsiemenet. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Saanto: 12 annosta · Aktiivinen aika: 20 min · Kokonaisaika: 2 h 20 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 3 g |
| Proteiini | 8 g |
| Rasva | 15 g |
| Energia | 180 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 250 g kuorituista manteleista jauhettua luomumantelijauhoa
- 30 g luomupsylliumjauhetta
- 2 tsp leivinjauhetta
- 0.75 tsp hieno merisuola
- 6 piece luomukananmunia, keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna
- 30 ml ekstraneitsytoliiviöljyä (luomu)
- 15 ml luomuomenasiiderietikkaa
- 180 ml kiehuvaa vettä
- 1 tbsp luomusesaminsiemeniä
- 1 tbsp luomukurpitsansiemeniä
Vaiheittainen valmistusohje
- Kuumenna uuni 175 C:seen (350 F). Vuoraa pieni leipävuoka leivinpaperilla siten, että reunojen yli jää reilusti paperia leivän helppoa nostamista varten.
- Vispaa mantelijauho, psyllium, leivinjauhe ja suola tasaiseksi, kunnes paakkuja ei ole. Pidä jauhoseos ilmavana äläkä painele sitä tiiviiksi.
- Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset, oliiviöljy ja etikka. Kääntele tämä seos kuivien aineiden joukkoon, kunnes taikina on tasaisen kosteaa.
- Vatkaa puhtailla vispilöillä valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Kääntele kolmannes manteli-seokseen pehmentämään sitä, ja nostele sitten loppu vaahto varovasti joukkoon.
- Kaada kiehuva vesi joukkoon ja kääntele ripeästi vain sen verran, että muodostuu paksu, lusikoitava taikina. Siirrä heti vuokaan ja tasoita pinta; psyllium jatkaa veden imemistä seistessään.
- Ripottele pinnalle seesamin- ja kurpitsansiemeniä. Paista noin 50 minuuttia, kunnes leipä tuntuu kiinteältä, on kauniisti ruskistunut ja kumeasti ontto koputettaessa. Jos kuori tummuu liian aikaisin, peitä leivinpaperilla.
- Nosta leipä ritilälle ja anna jäähtyä täysin ennen leikkaamista. Lämmin leipä voi tuntua sisältä sitkeältä; anna mururakenteelle aikaa asettua.
Keittiömestarin vinkit
- Punnitse psyllium huolellisesti. Liika määrä voi tehdä leivästä tiivistä ja kosteaa.
- Anna leivän jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista ja käytä sahalaitaista veistä.
- Jos muru näyttää violetilta, psyllium saattaa olla luonnostaan tummaa; leipä on silti täysin käyttökelpoista, jos se on kypsää ja tuoksuu raikkaalta.
Variaatiot
- Lisää hienonnettua luomorosmariinia ja sitruunankuorta suolaista leipää varten.
- Korvaa päällimmäiset siemenet luomuauringonkukansiemenillä tai rouhituilla hasselpähkinöillä.
- Paahda viipaleet ja tarjoile pehmeiden munien ja pehmennetyn luomupinaatin alla.
Säilytys
Anna jäähtyä kokonaan, leikkaa viipaleiksi ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 5 päivää. Pakasta viipaleet leivinpaperilla eroteltuina enintään 2 kuukaudeksi; paahda suoraan pakastimesta.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka paljon imeytyviä hiilihydraatteja on manteli-psylliumvuokaleivässä siemenkuorella?
Yksi annos sisältää 3 g hiilihydraatteja, 8 g proteiinia ja 15 g rasvaa (180 kcal). Reseptistä tulee 12 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; omat raaka-aineesi voivat hieman poiketa.
Voiko manteli-psyllium-vuokaleivän siemenkuorella valmistaa etukäteen, säilyttää tai pakastaa?
Anna jäähtyä kokonaan, leikkaa viipaleiksi ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 5 päivää. Pakasta viipaleet leivinpaperilla eroteltuina enintään 2 kuukaudeksi; paahda suoraan pakastimesta.
Mitä allergeeneja on reseptissä Manteli-psyllium-vuokaleipä siemenkuorella?
Ketogenin tämän reseptin mukaan se sisältää kananmunaa, pähkinöitä ja seesamia. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko manteli-psyllium-vuokaleipä siemenkuorella kasvissyöjille sopiva?
Kyllä. Resepti ei sisällä lihaa eikä kalaa.
Voinko varioida siemenkuorista manteli-psyllium-vuokaleipää?
Kyllä. Lisää hienonnettua luomorosmariinia ja sitruunankuorta suolaista leipää varten. Korvaa pinnan siemenet luomuauringonkukansiemenillä tai hasselpähkinärouheella. Paahda viipaleet ja tarjoile pehmeiden kananmunien sekä kuullotetun luomupinaatin alla.