Moduuli 16 · Meren antimia
Makrilliescabeche paprikoiden ja sahramin kera
Makrilliescabeche paprikoiden ja sahramin kera on ketolounas, joka sisältää 4.5 g imeytyvää hiilihydraattia, 30 g proteiinia ja 38 g rasvaa annosta kohti (480 kcal). Siitä riittää 4 annosta ja se vie yhteensä 40 min.
Paistettua makrillia lämpimässä, sahramilla maustetussa viinietikka-oliiviöljymarinadissa paprikoiden ja valkosipulin kera: espanjalainen, raikkaan hapokas ja seuraavana päivänä vieläkin parempi.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: kala, sulfiitit. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset vaihtoehdot; tarkista aina ainesosien tuoteselosteet ja käyttämäsi korvaavat tuotteet.
Annosmäärä: 4 annosta · Aktiivinen aika: 25 min · Kokonaisaika: 40 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 4.5 g |
| Proteiini | 30 g |
| Rasva | 38 g |
| Energia | 480 kcal |
| D-vitamiini | 24.1 µg |
| Kalsium | 78 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 3.5 g |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 600 g makrillifileet
- 120 ml ekstraneitsytoliiviöljyä (luomu)
- 1 piece luomupunapaprika, suikaleina
- 1 piece pieni luomusipuli viipaloituna (n. 60 g)
- 4 piece luomuvalkosipulinkynsiä viipaloituna
- 80 ml sherry- tai valkoviinietikkaa
- 1 pinch sahramirihmat
- 1 tsp savupaprikajauhetta ja 2 laakerinlehteä
- 150 g luomorucolaa tai friseesalaattia
Vaiheittainen valmistusohje
- Mausta makrilli ja paista nahkapuoli alaspäin 2 rkl:ssa öljyä rapeaksi, 3 minuuttia; käännä 30 sekunniksi. Nosta vadille.
- Kuullota samalla pannulla paprikaa, sipulia ja valkosipulia loppussa öljyssä miedolla lämmöllä 6 min.
- Lisää etikka, sahrami, paprikajauhe, laakerinlehti ja ripaus suolaa; anna hautua 2 minuuttia.
- Kaada lämmin marinadi kalan päälle ja anna maustua vähintään 30 minuuttia tai yön yli jääkaapissa.
- Tarjoa huoneenlämpöisenä salaatinlehtien päällä ja lusikoi päälle paprikat sekä liemi.
Keittiömestarin vinkit
- Escabeche säilyy upeasti: se keksittiin kalan säilömiseen.
Variaatiot
- Käytä sardiineja.
- Lisää muutama vihreä oliivi.
Säilytys
Säilyy 3 päivää peitettynä jääkaapissa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on makrilli-escabéchessä paprikoiden ja sahramin kera?
Yksi annos sisältää 4.5 g nettohiilihydraatteja, 30 g proteiinia ja 38 g rasvaa (480 kcal). Reseptistä tulee 4 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi raaka-aineet voivat poiketa niistä.
Voinko valmistaa makrilli-escabechen paprikoiden ja sahramin kera etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Säilyy 3 päivää peitettynä jääkaapissa.
Mitä allergeeneja makrilliescabeche paprikalla ja sahramilla sisältää?
Ketogenin tämän reseptin mukaan se sisältää kalaa ja sulfiitteja. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko makrilli-escabeche paprikan ja sahramin kera gluteenitonta?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voinko varioida makrilli-escabechea paprikoiden ja sahramin kera?
Kyllä. Käytä sardiineja. Lisää muutama vihreä oliivi.