Moduuli 7 · Keitot
Kookos-, sitruunaruoho- ja katkarapukeitto
Kookos-, sitruunaruoho- ja katkarapukeitto on ketokeitto, joka sisältää annosta kohti 7 g imeytyviä hiilihydraatteja, 18 g proteiinia ja 19 g rasvaa (290 kcal). Annosmäärä on 4 ja kokonaisaika 35 min.
Tuoksuva thaimaalaistyylinen keitto — kookosta, sitruunaruohoa, inkivääriä ja limeä — valmiina 35 minuutissa. Raikas, runsas ja täynnä vihreää, maultaan paljon vaivattomampi kuin uskoisi.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: gluteenia sisältävät viljat, äyriäiset, kala, soijapavut, selleri. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Annosmäärä: 4 annosta · Aktiivinen aika: 25 min · Kokonaisaika: 35 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 7 g |
| Proteiini | 18 g |
| Rasva | 19 g |
| Energia | 290 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 400 ml täysrasvaista luomukookosmaitoa (ei lisättyä sokeria)
- 600 ml luomukana- tai -kalalientä
- 2 stalk sitruunaruoho, murskattuna ja puolitettuna
- 1 thumb tuoretta luomingveriä, viipaleina
- 2 piece luomuvalkosipulinkynsiä viipaloituna
- 1 piece punainen chili, viipaloituna
- 300 g luomuraakakatkarapuja, kuorittuina
- 150 g luomusienet, viipaloituna
- 80 g luomupaksoita tai -pinaattia karkeasti rouhittuna
- 1 tbsp tamari tai kalakastike
- 1 piece luomulimetti, mehustettuna
- 1 handful tuoretta luomukorianteria revittynä
Vaiheittainen valmistusohje
- Kaada kookosmaito ja liemi kattilaan sitruunaruohon, inkiväärin, valkosipulin ja puolikkaan chilin kera. Kuumenna lempeästi kiehuvaksi ja anna hautua 10 minuuttia.
- Lisää sienet ja anna hautua 3 minuuttia, lisää sitten tamari (tai kalakastike).
- Lisää katkaravut ja paksoi ja anna hautua vain 2–3 minuuttia, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja vihannekset kirkkaanvärisiä. Älä kypsennä katkarapuja liikaa.
- Nosta liedeltä. Poista sitruunaruoho ja sekoita joukkoon limemehu. Maista: maun tulisi soida suolaisena, hapokkaana ja mausteisena.
- Tarjoa korianterilla, lopulla chilillä ja limettilohkoilla viimeisteltynä.
Keittiömestarin vinkit
- Lisää limetti POIS liedeltä, jotta maku säilyy raikkaana ja kirkkaana.
- Tasapaino on kaiken a trade: säädä suolaa (tamari), happoa (limetti) ja tulisuutta (chili) lopuksi, kunnes maut heräävät eloon.
- Katkaravut kypsyvät hetkessä — ota pannu pois liedeltä heti, kun ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi, muuten niistä tulee sitkeitä.
Variaatiot
- Kana: käytä ohuiksi viipaloituja paistileikkeitä; hauduta niiden sijaan 6–7 minuuttia.
- Tom yum -tyyliin: lisää lusikallinen tom yum -tahnaa (tarkista sokeripitoisuus) ja kirsikkatomaatteja.
- Nuudelimaisempi: lisää konjac-nuudeleita (shirataki) tai kesäkurpitsanuudeleita tehdäksesi täyden aterian.
Säilytys
Parasta tuoreena (merenelävät). Kookosliemipohja säilyy 2 päivää; lisää katkaravut ja vihreät uudelleenlämmityksen yhteydessä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka paljon imeytyviä hiilihydraatteja on kookos-, sitruunaruoho- ja katkarapukeitossa?
Yksi annos sisältää 7 g hiilihydraatteja, 18 g proteiinia ja 19 g rasvaa (290 kcal). Reseptistä tulee 4 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi ainekset voivat vaihdella.
Voiko kookos-, sitruunaruoho- ja katkarapukeiton valmistaa etukäteen, säilyttää tai pakastaa?
Parasta tuoreena (merenelävät). Kookosliemipohja säilyy 2 päivää; lisää katkaravut ja vihreät uudelleenlämmityksen yhteydessä.
Mitä allergeeneja Kookos-, sitruunaruoho- ja katkarapukeitto sisältää?
Se sisältää gluteenia sisältäviä viljoja, äyriäisiä, kalaa, soijaa ja selleriä Ketogeni-sivuston tämän reseptitiedon mukaan. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Voinko varioida kookos-, sitruunaruoho- ja katkarapukeittoa?
Kyllä. Kana: käytä ohuiksi viipaloituja paistileikkeitä; hauduta niiden sijaan 6–7 min. Tom yam -tyyliin: lisää lusikallinen tom yam -tahnaa (tarkista sokeripitoisuus) ja kirsikkatomaatteja. Nuudeleilla: lisää konjac-nuudeleita (shirataki) tai kesäkurpitsanuudeleita tehdäksesi ateriasta ruokaisamman.