Moduuli 4 · Kasvikset
Kokonaisena paahdettu kukkakaali, valkosipuli-yrttivoi ja paahdetut mantelit
Kokonaisena paahdettu kukkakaali valkosipuli-yrttivoin ja paahdettujen manteleiden kera on ketolisuke, jossa on 6 g hiilihydraatteja, 6 g proteiinia ja 15 g rasvaa annosta kohti (185 kcal). Siitä riittää 6 hengelle ja valmistusaika on yhteensä 1 tunti 25 minuuttia.
Kokonainen kukkakaali, valeltuna kullanruskeaksi ja pöydässä paistin tapaan leikattuna. Näyttävä katsella, lähes vaivaton valmistaa.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: maito, pähkinät. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset vaihtoehdot; tarkista aina ainesosien tuoteselosteet ja käyttämäsi korvaavat tuotteet.
Annokset: 6 annosta · Aktiivinen aika: 20 min · Kokonaisaika: 1 h 25 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 6 g |
| Proteiini | 6 g |
| Rasva | 15 g |
| Energia | 185 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 1 piece iso luomukukkakaali (n. 1 kg), lehdet poistettuina ja kanta tasattuna
- 80 g luomuvoita, pehmeänä
- 3 piece luomuvalkosipulinkynsiä hienoksi raastettuna
- 20 g tuoretta luomupersiljaa, hienoksi silputtuna
- 1 tbsp tuoreita luomutimjaminlehtiä
- 1 piece luomusitruuna, kuoriraaste ja mehu
- 1 tsp hieno merisuola
- 40 g luomuparmesaania, hienoksi raastettuna
- 30 g luomumanteleita, rouhittuna ja paahdettuna
- 2 tbsp ekstraneitsytoliiviöljyä (luomu)
Vaiheittainen valmistusohje
- Kuumenna uuni 200 C:seen (400 F, kiertoilma 180 C). Kuumenna laakea kattilallinen reilusti suolattua vettä kiehuvaksi.
- Laske kukkakaali veteen, peitä kannella ja anna poreilla 6 min. Tämä kypsentää kantaosan ennakkoon, jotta pinta ei pala ennen kuin sisus on pehmeä. Nosta pois ja kuivaa erittäin huolellisesti keittiöpyyhkeellä; anna höyryn haihtua 5 min.
- Hiero pehmeä voi valkosipulin, persiljan, timjamin, sitruunankuoren, suolan ja puolikkaan sitruunamehun kanssa yrttivoiksi.
- Hiero kukkakaaliin oliiviöljyä ja levitä sitten noin kaksi kolmasosaa yrttivoista koko kukkakaalin pinnalle painellen sitä myös nuppujen väliin. Nosta sopivankokoiseen uunivuokaan tai valurautapannulle.
- Paahda 40–50 minuuttia valellen pannuvoilla 15 minuutin välein, kunnes pinta on syvän kullanruskea ja veitsi uppoaa sisukseen vaivattomasti. Ripottele parmesaani pinnalle viimeisten 10 minuutin aikana.
- Anna vetäytyä 5 minuuttia. Lisää päälle loput maustevoista, purista loppu sitruunamehu, lisää paahdetut mantelit ja leikkaa lohkoiksi pöydässä.
Keittiömestarin vinkit
- Jos pinta tummuu liian nopeasti, peitä se löyhästi foliolla.
- Pannulla oleva voi on itse kastike: lusikoi sitä jokaisen lohkon päälle.
- Osta painava, tiivis kaalinkeri; irtonaiset ja kevyet kuivuvat herkästi.
Variaatiot
- Mausta rohkeasti: hiero pintaan 1 rkl harissaa tai savupaprika-juustokuminaseosta yrttien sijaan.
- Maidoton: käytä oliiviöljyä ja kourallista ravintohiivaa voin ja parmesaanin sijaan.
- Tarjoa Moduuli 2:n romescon tai ruskistetun voisilmän kera.
Säilytys
Ylijääneet lohkot säilyvät jääkaapissa 4 päivää; lämmitä 190 C uunissa 10 minuuttia tai viipaloi ja paista pannulla. Yrttivoin voi valmistaa 5 päivää etukäteen tai pakastaa 2 kuukaudeksi.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja valkosipuli-yrttivoilla ja paahdetuilla manteleilla viimeistellyssä paahdetussa kokonaisessa kukkakaalissa on?
Yksi annos sisältää 6 g hiilihydraatteja, 6 g proteiinia ja 15 g rasvaa (185 kcal). Reseptistä tulee 6 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi ainekset voivat vaihdella.
Voinko valmistaa kokonaisena paahdetun kukkakaalin valkosipuli-yrttivoin ja paahdettujen manteleiden kera etukäteen, säilöä tai pakastaa sen?
Ylijääneet lohkot säilyvät jääkaapissa 4 päivää; lämmitä 190 C uunissa 10 minuuttia tai viipaloi ja paista pannulla. Yrttivoin voi valmistaa 5 päivää etukäteen tai pakastaa 2 kuukaudeksi.
Mitä allergeeneja Kokonaisena paahdettu kukkakaali valkosipuli-yrttivoin ja paahdettujen manteleiden kera sisältää?
Ketogenin tämän reseptin mukaan se sisältää maitoa ja pähkinöitä. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko kokonaisena paahdettu kukkakaali valkosipuli-yrttivoin ja paahdettujen manteleiden kera kasvisruokaa?
Kyllä. Resepti ei sisällä lihaa eikä kalaa.
Voinko varioida kokonaista paahdettua kukkakaalia valkosipuli-yrttivoin ja paahdettujen mantelien kera?
Kyllä. Mausta: hiero pintaan 1 tbsp harissaa tai savupaprika-juustokuminaseosta yrttien sijaan. Maidoton: käytä oliiviöljyä ja kourallista ravintohiivaa voin ja parmesaanin sijaan. Tarjoile Moduulin 2 romesco-kastikkeen tai ruskistetun voin kera.