Moduuli 7 · Keitot
Keto-ranskalainen sipulikeitto
Keto-ranskalainen sipulikeitto on ketokeitto, jossa on 10 g nettotyydyttymättömiä hiilihydraatteja, 12 g proteiinia ja 24 g rasvaa annosta kohti (330 kcal). Siitä tulee 4 annosta ja se kestää yhteensä 1 h 15 min.
Kaikki klassikon syvä, makeansuolainen lohdullisuus – hitaasti karamellisoitua sipulia, täyteläistä lientä ja kupliva Gruyère-kuori – jossa leipä on korvattu kullankeltaisella juustokerroksella.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: gluteenia sisältävät viljat, soijapavut, maito, selleri, sulfiitit. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Annosmäärä: 4 annosta · Aktiivinen aika: 30 min · Kokonaisaika: 1 h 15 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 10 g |
| Proteiini | 12 g |
| Rasva | 24 g |
| Energia | 330 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 3 piece luomusipuleita puolitettuina ja ohuiksi viipaleiksi leikattuina
- 50 g luomuvoita
- 1 tbsp luomuoliiviöljyä
- 2 piece luomuvalkosipulinkynsiä viipaloituna
- 1 tsp tuoreita luomutimjamin lehtiä
- 60 ml kuiva valkoviini
- 900 ml luomunaudan luulientä
- 1 tsp tamari
- 120 g luomugruyèreä, raastettuna
- 0.5 tsp hieno merisuola
Vaiheittainen valmistusohje
- Sulata voi ja öljy paksupohjaisessa pannussa keskimiedolla lämmöllä. Lisää sipulit ja ripaus suolaa.
- Karamellisoi hitaasti muutama minuutti välein sekoittaen 35–40 minuuttia, kunnes sipuli on syvän mahonginruskeaa ja hillomaista. Tämä hidas kärsivällisyys ON koko ruokalaji — älä kiirehdi kovalla lämmöllä.
- Lisää valkosipuli ja timjami minuutiksi, kaada sitten joukkoon viini ja raaputa pohjaan tarttuneet maukkaat ruskeat maut talteen.
- Lisää liemi ja tamari, anna hautua hiljalleen 15 minuuttia ja mausta maun mukaan.
- Annostele uuninkestäviin kulhoihin, kasaa päälle runsaasti gruyèreä ja grillaa (pariloi), kunnes pinta kuplii ja on kullanruskea.
- Tarjoa heti – varoita ruokailijoita kuumista kulhoista.
Keittiömestarin vinkit
- HIILIHYDRAATTIOHJE: sipulit ovat tämän annoksen ainoa aidosti runsashiilihydraattinen kasvis — tässä kulhossa on ~10 g hiilihydraatteja. Tarjoile satunnaisena herkkuna tai puolita sipulien määrä ja jatka annosta viipaloiduilla sienillä hiilihydraattien vähentämiseksi.
- Hidas karamellisointi matalalla lämmöllä on ehdotonta: liika kuumuus polttaa ennen kuin sokeri ehtii karamellisoitua.
- Tilkka lientä aina kun pannu näyttää kuivalta estää sipuleita palamasta pohjaan.
Variaatiot
- Leivätön krutonki: paista erikseen ohut Gruyère-juustolastu ja aseta se kellumaan keiton pinnalle.
- Kevyempi versio: käytä puolet sipulia, puolet ohuiksi viipaloitua purjoa ja sieniä.
- Lisää täyteläisyyttä: vatkaa keltuainen kuumaan (ei kiehuvaan) keittoon ennen koristelua.
Säilytys
Keittopohja säilyy 4 päivää jääkaapissa; lisää juusto ja gratinoi tuoreeltaan joka kerta.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on ketogeenisessä ranskalaisessa sipulikeitossa?
Yksi annos sisältää 10 g imeytyviä hiilihydraatteja, 12 g proteiinia ja 24 g rasvaa (330 kcal). Reseptistä tulee 4 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi ainekset voivat poiketa niistä.
Voinko valmistaa ketogeenisen ranskalaisen sipulikeiton etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Keittopohja säilyy 4 päivää jääkaapissa; lisää juusto ja gratinoi tuoreeltaan joka kerta.
Mitä allergeeneja ranskalainen keto-sipulikeitto sisältää?
Se sisältää gluteenia sisältäviä viljoja, soijaa, maitoa, selleriä ja sulfiitteja Ketogeni-sivuston tämän reseptitiedon mukaan. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Voinko varioida ketovalaista ranskalaista sipulikeittoa?
Kyllä. Viljaton krutonki: paista ohut Gruyère-keksi erikseen rapeaksi ja nosta keiton päälle. Keveämpi: käytä puolet sipulia, puolet ohueksi viipaloitua purjoa ja sieniä. Ylellistä täyteläisyyttä: vatkaa keltuainen kuumaan (ei kiehuvaan) keittoon ennen viimeistelyä.