Moduuli 6 · Lohdutusruoat
Kermainen sitruuna-valkosipulinen kesäkurpitsafettuccine katkaravuilla
Kermainen sitruuna-valkosipuli-kesäkurpitsafettuccine katkaravuilla on ketoillallinen, jossa on annosta kohti 9 g nettohiilihydraatteja, 33 g proteiinia ja 39 g rasvaa (519 kcal). Siitä tulee 4 annosta ja sen valmistus kestää yhteensä 40 minuuttia.
Kesäkurpitsan silkkisiä nauhoja kiiltävässä parmesaanikermassa valkosipulisten jättikatkarapujen ja pehmeän pinaatin kera: ravintolatasoista pastan lohtua, ei mikään ankea salaatti.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: äyriäiset, maito. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Annosmäärä: 4 annosta · Aktiivinen aika: 30 min · Kokonaisaika: 40 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 9 g |
| Proteiini | 33 g |
| Rasva | 39 g |
| Energia | 519 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 800 g kesäkurpitsaa ohuiksi suikaleiksi tai spiraaleiksi leikattuna
- 1 tsp hieno merisuola
- 400 g raakoja katkarapuja, kuorittuina
- 40 g voita
- 3 clove valkosipuli, ohuina viipaleina
- 200 ml kuohukerma
- 80 g Parmesaanijuustoa hienoksi raastettuna
- 2 tbsp sitruunamehu
- 1 tbsp sitruunankuori
- 150 g babypinaattia
- 20 g pinjansiemeniä paahdettuna
- 1 tbsp ekstraneitsytoliiviöljy
- 1 tsp mustapippuria
- 1 handful tuoretta persiljaa hienonnettuna
Vaiheittainen valmistusohje
- Suolaa kesäkurpitsanauhat lävikössä ja anna levätä 15 minuuttia; purista neste pois ja taputtele kuivaksi.
- Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita; kumoa pois pannulta.
- Mausta jättikatkaravut suolalla ja pippurilla. Paista 1 rkl:ssa oliiviöljyä kuumalla, laakealla pannulla noin 1 minuutti per puoli, kunnes ne ovat juuri muuttuneet vaaleanpunaisiksi; siirrä pannulta.
- Laske lämpöä, sulata voi ja kuullota valkosipulia 30 sekuntia ruskistamatta.
- Kaada kerma joukkoon ja anna kiehahtaa lempeästi; keitä kasaan 3 minuuttia, kunnes se peittää lusikan selän. Ota pois liedeltä ja vispaa parmesaani joukkoon tasaiseksi.
- Lisää sitruunankuori ja -mehu, sitten pinaatti, jotta se painuu kasaan kastikkeessa.
- Lisää kesäkurpitsa ja kääntele keskilämmöllä vain 90 sekuntia, jotta se pysyy al dentenä. Nosta katkaravut takaisin pannulle.
- Tarjoa heti pinjansiemenillä, persiljalla, lisäparmesaanilla ja pippurilla viimeisteltynä.
Keittiömestarin vinkit
- Älä koskaan keitä kesäkurpitsaa; 90 sekuntia kastikkeessa riittää, muuten siitä tulee vetistä.
- Lisää parmesaani vasta kun kastike ei enää kiehu voimakkaasti, jotta se ei juoksetu rakeiseksi.
- Jos kastike ohenee liikaa, lusikallinen tuorejuustoa pelastaa sen.
- Leikkaa kuorimaveitsellä suikaleita leveän fettuccinen tuntumaa varten.
Variaatiot
- Kanan paistileikettä katkarapujen sijaan.
- Shirataki tai palmini: huuhtele huolellisesti, kuivapaista 3 min ja käytä kuten edellä.
- Carbonara: keltuaisia ja rapeaa guancialea, ilman kermaa.
- Kasvisversio: paistettuja sieniä ja artisokansydämiä.
Säilytys
Parasta tuoreena. Pelkkä kastike säilyy viileässä 2 päivää; lämmitä hellästi ja lisää vasta suolattu kesäkurpitsa. Älä pakasta.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on annoksessa Kermainen sitruuna-valkosipulikesäkurpitsafettuccine jättikatkaravuilla?
Yksi annos sisältää 9 g nettohiilihydraatteja, 33 g proteiinia ja 39 g rasvaa (519 kcal). Reseptistä tulee 4 annosta. Arvot ovat suuntaa-antavia; omat raaka-aineesi saattavat poiketa niistä.
Voinko valmistaa kermaisen sitruuna-valkosipulisen kesäkurpitsafettuccinen jättikatkaravuilla etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Parasta tuoreena. Pelkkä kastike säilyy viileässä 2 päivää; lämmitä hellästi ja lisää vasta suolattu kesäkurpitsa. Älä pakasta.
Mitä allergeeneja Kermainen sitruuna-valkosipulinen kesäkurpitsafettuccine katkaravuilla sisältää?
Se sisältää äyriäisiä ja maitoa Ketogeni-sivuston tämän reseptitiedon mukaan. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Ovatko kermainen sitruuna-valkosipulinen kesäkurpitsafettuccine ja jättikatkaravut gluteenittomia?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voinko varioida kermaista sitruuna-valkosipulikesäkurpitsafettuccinea jättikatkaravuilla?
Kyllä. Kanan paistileike katkarapujen tilalle. Shirataki tai palmini: huuhtele huolellisesti, kuivapaista 3 min ja käytä kuten edellä. Carbonara: munankeltuaisia ja rapeaa guancialea, ei kermaa.