Moduuli 12 · Nopeat illalliset
Karitsankyljykset gremolatan ja hiilletyn romainesalaatin kera
Karitsankyljykset gremolatan ja paahdetun sidesalaatin kera on ketoillallinen, jossa on 3.4 g nettohiilihydraatteja, 44 g proteiinia ja 76 g rasvaa annosta kohti (874 kcal). Siitä tulee 2 annosta ja se kestää yhteensä 25 min.
Sihiseviä lampaankyljyksiä raikkaan persilja-, sitruuna- ja valkosipuligremolatan kera sekä savuisen hiiltyneitä salaattisydämiä, jotka maistuvat kesägrilliltä.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: luetelluista ainesosista ei tunnistettu säädeltyjä allergeeneja. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset vaihtoehdot; tarkista aina ainesosien tuoteselosteet ja käyttämäsi korvaavat tuotteet.
Saanto: 2 annosta · Aktiivinen aika: 20 min · Kokonaisaika: 25 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 3.4 g |
| Proteiini | 44 g |
| Rasva | 76 g |
| Energia | 874 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 6 piece luomukaritsankyljystä tai -kylkiriviä (n. 600 g)
- 1 tsp merisuolaa ja mustapippuria
- 1 tbsp luomuoliiviöljyä
- 20 g luomusilo- eli lehtipersiljaa, hienoksi silputtuna
- 1 piece luomusitruuna, kuori hienoksi raastettuna
- 1 piece luomuvalkosipulinkynsi erittäin hienoksi hienonnettuna
- 2 piece luomu-pikkusalaatit (Little Gem) tai pienet sidesalaatit, puolitettuina
- 2 tbsp ekstraneitsytoliiviöljyä (luomu)
- 1 tbsp luomusitruunamehua
Vaiheittainen valmistusohje
- Sekoita persilja, sitruunankuori ja valkosipuli leikkuulaudalla ja hienonna vielä kerran yhdessä: siinä on gremolata.
- Mausta kyljykset. Kuumenna parila tai valurautapannu erittäin kuumaksi, sivele kyljykset öljyllä ja nosta ne rasvapuoli alaspäin 2 minuutiksi, jotta rasva sulaa rapeaksi.
- Aseta ne tasaisiksi ja kypsennä 2–3 minuuttia puoleltaan, jolloin lopputulos on roosa (58 °C). Anna levätä 5 minuuttia.
- Voitele salaatin leikkuupinta oliiviöljyllä ja paahda samalla pannulla 1–2 minuuttia, kunnes se saa raidat.
- Mausta salaatinlehdet sitruunamehulla, lopulla öljyllä ja suolalla.
- Asettele kyljykset salaatille ja ripottele päälle runsaasti gremolataa.
Keittiömestarin vinkit
- Rasvareunan sulattaminen ensin tekee rasvasta rapeaa ja antaa pannulle runsaasti makua.
Variaatiot
- Lisää gremolatan joukkoon muutama hienonnettu mintunlehti.
- Grillaa kesällä grillissä.
Säilytys
Gremolata on parasta tuoreena. Kypsennetyt kyljykset säilyvät 2 päivää.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on lampaankyljyksissä gremolatan ja paahdetun sidesalaatin kera?
Yksi annos sisältää 3.4 g nettohiilihydraatteja, 44 g proteiinia ja 76 g rasvaa (874 kcal). Reseptistä tulee 2 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi raaka-aineet voivat poiketa niistä.
Voinko valmistaa karitsankyljykset gremolatan ja paahdetun sidesalaatin kera etukäteen, säilyttää tai pakastaa ne?
Gremolata on parasta tuoreena. Kypsennetyt kyljykset säilyvät 2 päivää.
Mitä allergeeneja lampaankyljykset gremolatalla ja paahdetulla sidesalaatilla sisältää?
Tämä resepti ei sisällä mitään EU-lainsäädännössä luetelluista 14 allergeenista. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Ovatko lampaankyljykset gremolatan ja paahdetun sidesalaatin kera gluteenittomia?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voinko varioida karitsankyljyksiä gremolatan ja paahdetun sidesalaatin kera?
Kyllä. Lisää gremolataan muutama hienonnettu mintunlehti. Grillaa kesällä grillissä.