Moduuli 13 · Haudutettua & pohjoismaista
Karitsa-okrapata (Bamia) baharatilla ja kuivatulla limetillä
Karitsa-okrapata (bamia) baharatilla ja kuivatulla limetillä on ketoillallinen, jossa on 11.9 g nettohiilihydraatteja, 39 g proteiinia ja 34 g rasvaa annosta kohti (510 kcal). Siitä tulee 5 annosta ja se kestää yhteensä 2 h.
Mureaa karitsaa haudutettuna hitaasti okran, tomaatin ja lämpimien baharat-mausteiden kera, kuivatulla limellä raikastettuna: Bagdadin ja Levantin lohduttava sunnuntaipata.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: selleri. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Annosmäärä: 5 annosta · Aktiivinen aika: 30 min · Kokonaisaika: 2 h
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 11.9 g |
| Proteiini | 39 g |
| Rasva | 34 g |
| Energia | 510 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 900 g luomukaritsanlapaa 4 cm:n kuutioina
- 2 tbsp ghee tai oliiviöljy
- 1 piece luomusipuli hienonnettuna (n. 120 g)
- 4 piece luomuvalkosipulinkynsiä murskattuna
- 1 tbsp baharatia (seitsemän mausteen seos)
- 0.5 tsp jauhettu kurkuma
- 2 tbsp luomutomaattipyreetä
- 400 g luomutomaattimurskaa
- 2 piece kuivatut limetit (loomi), pisteltynä (tai 1 sitruunan kuoriraaste)
- 600 ml luomulammasta tai -kanalientä
- 500 g luomuokraa, pieniä palkoja, kannat siistittyinä
- 15 g luomukorianterinlehtiä hienonnettuna
- 1 piece luomusitruuna, lohkoina
Vaiheittainen valmistusohje
- Mausta karitsa ja ruskista se erissä gheessä paksupohjaisessa padassa, noin 8 minuuttia per erä. Siirrä sivuun.
- Laske lämpöä, lisää sipuli ja kuullota 6 min, kunnes se pehmenee; lisää valkosipuli, baharat ja kurkuma 1 minuutiksi.
- Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä, kunnes se tummuu, ja lisää sitten tomaatit, kuivatut limetit, liemi ja karitsanliha.
- Peitä kannella ja hauduta hiljalleen 1 h, kunnes karitsa on lähes mureaa.
- Paahda sillä välin okraa kuumalla, kuivalla pannulla 3 minuutin ajan, jotta se pysyy napakkana eikä muutu limaiseksi.
- Lisää okrat pataan ja anna hautua ilman kantta vielä 20–25 minuuttia, kunnes kastike on sakeaa ja lammas mureutuu täysin.
- Viimeistele korianterilla ja tarjoile sitruunalohkojen sekä rapean vihersalaatin kera.
Keittiömestarin vinkit
- Okran nopea paistaminen ensin säilyttää sen rakenteen napakkana.
- Pata maistuu vieläkin paremmalta seuraavana päivänä.
Variaatiot
- Käytä naudan potkaa karitsan sijaan.
- Lisää ripaus chiliä mausteiden joukkoon.
Säilytys
Säilyy jääkaapissa 4 päivää ja pakastuu erinomaisesti 3 kuukautta.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on baharat-mausteella ja kuivatulla limetillä maustetussa lammas-okrapadassa (bamia)?
Yksi annos sisältää 11.9 g hiilihydraatteja, 39 g proteiinia ja 34 g rasvaa (510 kcal). Reseptistä tulee 5 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; omat raaka-aineesi voivat hieman poiketa.
Voinko valmistaa karitsanliha-okrapadan (Bamia) baharat-mausteen ja kuivatun limetin kera etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Säilyy jääkaapissa 4 päivää ja pakastuu erinomaisesti 3 kuukautta.
Mitä allergeeneja karitsa-okrapata (bamia) baharatilla ja kuivatulla limetillä sisältää?
Se sisältää selleriä Ketogeni-sivuston tämän reseptitiedon mukaan. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko lammas-okrapata (Bamia) baharat-mausteen ja kuivatun limetin kera gluteenitonta?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voinko varioida karitsanliha-okrapataa (bamia) baharat-mausteen ja kuivatun limetin kera?
Kyllä. Käytä naudan potkaa karitsan sijaan. Lisää ripaus chiliä mausteiden joukkoon.