Moduuli 16 · Meren antimia
Islannikas plokkfiskur kukkakaalin kera
Islantilainen kukkakaali-plokkfiskur on ketoillallinen, jossa on 7.3 g imeytyviä hiilihydraatteja, 33 g proteiinia ja 38 g rasvaa annosta kohti (503 kcal). Siitä tulee 4 annosta ja se valmistuu 35 minuutissa.
Islannin rakastettu kalapata revitystä koljasta kermaisessa, pippurisessa valkokastikkeessa – ketona kukkakaalilla perunoiden sijaan ja uunigrillissä juuston kera gratinoituna.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: kala, maito. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset vaihtoehdot; tarkista aina ainesosien tuoteselosteet ja käyttämäsi korvaavat tuotteet.
Annosmäärä: 4 annosta · Aktiivinen aika: 20 min · Kokonaisaika: 35 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 7.3 g |
| Proteiini | 33 g |
| Rasva | 38 g |
| Energia | 503 kcal |
| D-vitamiini | 1.6 µg |
| Kalsium | 200 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.3 g |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 600 g kolja tai turska
- 500 g luomukukkakaalia pieninä nuppuina
- 1 piece pieni luomusipuli hienonnettuna
- 60 g luomuvoita
- 200 ml luomukuohukermaa
- 80 g kypsytettyä juustoa raastettuna
- 1 tsp vastajauhettua mustapippuria
- 15 g luomuruohosipulia
Vaiheittainen valmistusohje
- Pošeraa kalaa kevyesti suolatussa vedessä 6 minuuttia, nosta pois ja jaa paloiksi.
- Keitä kukkakaalia 6 min, kunnes se on juuri pehmennyt; valuta erittäin huolellisesti.
- Kuullota sipulia voissa, lisää kerma ja hauduta 3 minuuttia, kunnes seos paksunee.
- Kääntele joukkoon kala ja kukkakaali, rikkoen samalla kukkakaalia karkeasti; mausta runsaalla pippurilla.
- Ripottele päälle juustoa ja gratinoi 4–5 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Viimeistele ruohosipulilla.
Keittiömestarin vinkit
- Runsaimmin rouhittu mustapippuri on plokkfiskurin sielu.
Variaatiot
- Käytä ylijäänyttä kypsää kalaa.
- Tarjoa perinteiseen tapaan voinokareen kera.
Säilytys
Säilyy 2 päivää jääkaapissa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on kukkakaalilla höystetyssä islantilaisessa plokkfiskurissa?
Yksi annos sisältää 7.3 g hiilihydraatteja, 33 g proteiinia ja 38 g rasvaa (503 kcal). Reseptistä tulee 4 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi ainekset voivat vaihdella.
Voinko valmistaa islantilaista plokkfiskuria kukkakaalilla etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Säilyy 2 päivää jääkaapissa.
Mitä allergeeneja islantilainen plokkfiskur kukkakaalilla sisältää?
Ketogenin tämän reseptin mukaan se sisältää kalaa ja maitoa. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko islantilainen plokkfiskur kukkakaalin kera gluteenitonta?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voinko varioida islantilaista kukkakaali-plokkfiskuria?
Kyllä. Käytä ylijäänyttä kypsää kalaa. Tarjoile perinteiseen tapaan voinokareen kera.