Moduuli 3 · Liha & siipikarja
Haudutettua karitsanpotkaa, rosmariinia, anjovista ja voissa haudutettua fenkolia
Haudutettua karitsanpotkaa, rosmariinia, anjovista ja voissa haudutettua fenkolia on ketoillallinen, joka sisältää 9,7 g hiilihydraatteja, 70 g proteiinia ja 58 g rasvaa annosta kohti (841 kcal). Siitä tulee 2 annosta ja sen valmistus kestää yhteensä 3 tuntia 15 minuuttia.
Karitsanpotkia haudutettuna kaksi ja puoli tuntia punaviinissä rosmariinin ja sulavan anjoviksen kera niin mureiksi, että liha irtoaa luusta, seuranaan voissa kullankeltaisiksi ja meheviksi haudutetut fenkolilohkot.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: kala, maito, selleri, sulfiitit. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset vaihtoehdot; tarkista aina ainesosien tuoteselosteet ja käyttämäsi korvaavat tuotteet.
Annosmäärä: 2 annosta · Aktiivinen aika: 40 min · Kokonaisaika: 3 h 15 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 9.7 g |
| Proteiini | 70 g |
| Rasva | 58 g |
| Energia | 841 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 2 piece luomulampaan potkia (yhteensä noin 900 g)
- 5 g hieno merisuola
- 0.5 tsp mustapippuria, rouhittuna
- 15 ml oliiviöljyä paistamiseen
- 4 piece sardellifileitä oliiviöljyssä
- 2 piece luomuvalkosipulinkynsiä viipaloituna
- 2 piece rosmariininoksia
- 100 ml kuiva punaviini
- 400 ml luomulammas- tai naudanlientä
- 280 g luomufenkolin mukula lohkoiksi leikattuna
- 40 g luomuvoita fenkolille
- 80 ml luomulientä fenkolille
Vaiheittainen valmistusohje
- Mausta. Kuivaa potkat talouspaperilla ja mausta kauttaaltaan suolalla ja pippurilla. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia ja kuumenna uuni 160 °C:seen / 320 °F:seen (kiertoilma 140 °C).
- Ruskista. Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa padassa keski-kovalla lämmöllä ja ruskista potkat kauniisti joka puolelta, noin 10 minuuttia. Nosta ne sivuun.
- Sulata anjovikset. Kaada rasva pois jättäen vain ruokalusikallinen ja alenna lämpöä. Lisää anjovikset, valkosipuli ja rosmariini ja sekoita, kunnes anjovikset sulavat öljyyn, 1–2 minuuttia.
- Hauduta. Kaada viini joukkoon ja anna kiehua 2 minuuttia, lisää sitten liemi. Nosta potkat takaisin pataan, peitä kannella ja hauduta uunissa puolivälissä kääntäen noin 2½ tuntia, kunnes liha irtoaa luusta.
- Voissa haudutettu fenkoli. Noin 30 minuuttia ennen lihan valmistumista sulata voi leveässä pannussa ja aseta fenkolilohkot leikkauspinta alaspäin pannulle, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia. Lisää liemi, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä pehmeiksi 20–25 minuuttia, ota sitten kansi pois, jotta neste kiehuu kasaan kiiltäväksi glasyyriksi.
- Keitä kasaan. Nosta potkat pois ja pidä ne lämpiminä. Kuori rasva haudutusliemen pinnalta, poista rosmariininoksat ja keitä lientä kasaan kiiltäväksi kastikkeeksi, noin 8 minuuttia.
- Nosta lautasille. Aseta kukin potka lämpimälle lautaselle kullanruskean fenkolin viereen ja lusikoi kastiketta runsaasti lihan päälle.
Variaatiot
- Punnitse korvaavat ainekset ja laske ravintoarvot uudelleen ennen tarjoilua.
Säilytys
Parasta tarjottuna tuoreena. Laita tähteet viipymättä kannelliseen rasiaan jääkaappiin ja käytä kahden päivän kuluessa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka paljon imeytyviä hiilihydraatteja sisältää Haudutetut karitsanpotkat rosmariinilla, anjoviksella ja voissa haudutetulla fenkolilla?
Yksi annos sisältää 9.7 g imeytyviä hiilihydraatteja, 70 g proteiinia ja 58 g rasvaa (841 kcal). Reseptistä tulee 2 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi raaka-aineet voivat poiketa niistä.
Voiko haudutettua karitsanpotkaa, rosmariinia, anjovista ja voissa haudutettua fenkolia valmistaa etukäteen, säilyttää tai pakastaa?
Parasta tarjottuna tuoreena. Laita tähteet viipymättä kannelliseen rasiaan jääkaappiin ja käytä kahden päivän kuluessa.
Mitä allergeeneja resepti Haudutetut karitsanpotkat rosmariinin, anjoviksen ja voissa haudutetun fenkolin kera sisältää?
Se sisältää kalaa, maitoa, selleriä ja sulfiitteja, kuten Ketogeni on ilmoittanut tälle reseptille. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko Haudutetut karitsanpotkat rosmariinilla, anjoviksella ja voissa haudutetulla fenkolilla gluteeniton?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voiko haudutetusta karitsanpotkasta, rosmariinista, anjoviksesta ja voissa haudutetusta fenkolista tehdä muunnelmia?
Kyllä. Punnitse korvaavat ainekset ja laske ravintoarvot uudelleen ennen tarjoilua.