Moduuli 16 · Meren antimia
Graavilohi tilli-sinappikastikkeella (sokeriton graavaus)
Graavilohi tilli-sinappikastikkeella (sokeriton graavaus) on ketolounasruoka, joka sisältää annosta kohden 1.3 g hiilihydraatteja, 21 g proteiinia ja 23 g rasvaa (296 kcal). Siitä riittää 8 annosta ja se vie yhteensä 48 h 20 min.
Samettisen kuultavaa graavattua lohta skandinaaviseen tapaan ryhdikkään tilli-sinappikastikkeen kera. Graavauksessamme käytetään suolaa, tilliä ja pippuria sokerin sijaan.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: kala, sinappi, sulfiitit. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset vaihtoehdot; tarkista aina ainesosien tuoteselosteet ja käyttämäsi korvaavat tuotteet.
Annokset: 8 annosta · Aktiivinen aika: 20 min · Kokonaisaika: 2 päivää
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 1.3 g |
| Proteiini | 21 g |
| Rasva | 23 g |
| Energia | 296 kcal |
| D-vitamiini | 11 µg |
| Kalsium | 19 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 2 g |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 800 g erittäin tuoretta nahallista lohifileetä (aiemmin pakastettua, katso vinkki)
- 40 g karkeaa merisuolaa
- 2 tbsp erytritoli (valinnainen, pehmentää suolausta)
- 1 tbsp murskattuja valkopippureita
- 50 g luomutilliä varsineen, hienonnettuna
- 2 tbsp Dijoninsinappi
- 1 tbsp omenasiiderietikka
- 80 ml luomuoliiviöljyä
- 15 g luomutilliä, hienoksi silputtuna, kastikkeeseen
- 200 g luomukurkkua ja pikkusalaattia, tarjoiluun
Vaiheittainen valmistusohje
- Sekoita suola, erytritoli, pippuri ja hienonnettu tilli. Levitä puolet tilli-suolaseoksesta astiaan, aseta lohi nahkapuoli alaspäin päälle ja peitä lopulla seoksella.
- Peitä, paina laudan ja muutaman säilyketölkin avulla tiiviiksi ja säilytä jääkaapissa 48 h, kääntäen 12 h välein.
- Kaavi mausteseos pois, taputtele kuivaksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi viistosti nahasta poispäin.
- Kastiketta varten: vispaa sinappi ja etikka sekaisin, vatkaa sitten öljy hitaasti joukkoon ja kääntele mukaan tilli.
- Tarjoa graavilohi kastikkeen, kurkun ja rapean salaatin kera.
Keittiömestarin vinkit
- Käytä lohta, joka on pakastettu ennen graavausta (vähintään 24 h −20 °C:ssa); tämä tuhoaa mahdolliset loiset.
- Graavattua kalaa ei ole kypsennetty: raskaana olevien ja heikentyneestä vastustuskyvystä kärsivien tulisi välttää sitä.
Variaatiot
- Lisää graavisuolaan raastettua punajuurta saadaksesi kauniin vaaleanpunaisen reunan (lisää hieman hiilihydraatteja).
- Käytä nieriää tai kirjolohta.
Säilytys
Säilyy käärittynä jääkaapissa 5 päivää.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on annoksessa Graavilohi tilli-sinappikastikkeella (sokeriton graavaus)?
Yksi annos sisältää 1.3 g imeytyviä hiilihydraatteja, 21 g proteiinia ja 23 g rasvaa (296 kcal). Reseptistä tulee 8 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi ainekset voivat poiketa niistä.
Voinko valmistaa graavilohta tilli-sinappikastikkeella (sokeriton graavaus) etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Säilyy käärittynä jääkaapissa 5 päivää.
Mitä allergeeneja graavilohi tilli-sinappikastikkeella (sokeriton graavaus) sisältää?
Ketogenin tämän reseptin mukaan se sisältää kalaa, sinappia ja sulfiitteja. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko graavilohi tilli-sinappikastikkeella (sokeriton graavaus) gluteeniton?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voinko varioida graavilohta tilli-sinappikastikkeella (sokeriton graavaus)?
Kyllä. Lisää graavausseokseen raastettua punajuurta saadaksesi kauniin vaaleanpunaisen reunan (lisää hieman hiilihydraatteja). Käytä nieriää tai kirjolohta.