Moduuli 6 · Lohdutusruoat
Gourmet-burgeri seesamisämpylällä ja rapealla kaalisalaatilla
Gourmet-hampurilainen seesamsämpylällä ja rapealla kaalisalaatilla on ketoillallinen, joka sisältää annosta kohden 8 g hiilihydraatteja, 41 g proteiinia ja 75 g rasvaa (870 kcal). Siitä riittää 4 annosta ja se vie yhteensä 1 h 5 min.
Paksu, mehukas laidunruokitun naudan burgeri pehmeällä, kimmoisalla seesamsämpylällä ja talon kastikkeella, tarjoiltuna raikkaan kaali-fenkolisalaatin kera, jotta lautanen on täynnä vihreää.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: kananmuna, maito, pähkinät, sinappi, seesaminsiemenet. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Annosmäärä: 4 annosta · Aktiivinen aika: 40 min · Kokonaisaika: 1 h 5 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 8 g |
| Proteiini | 41 g |
| Rasva | 75 g |
| Energia | 870 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 100 g kuorittua mantelijauhoa (sämpylöihin)
- 15 g psylliumkuitujauhe (sämpylöihin)
- 2 piece kananmunat (sämpylöihin)
- 1 tsp leivinjauhetta, alumiinitonta
- 1 tbsp omenasiiderietikkaa
- 60 ml lämmintä vettä
- 30 g voita, sulatettuna
- 1 tbsp seesaminsiemeniä
- 600 g ruohoruokitun naudan jauheliha, 20% rasvaa
- 1 tsp hieno merisuola
- 0.5 tsp mustapippuria
- 4 slice kypsytetty cheddar
- 1 piece kypsä tomaatti, viipaloituna
- 8 leaf pehmeää keräsalaattia
- 4 slice maustekurkku
- 40 g punasipuli, ohuina viipaleina
- 60 g majoneesia, itsetehtyä tai laadukasta
- 1 tsp Dijoninsinappi
- 1 tbsp hienonnettua maustekurkkua
- 150 g varhais- tai valkokaali, hienoksi suikaloituna
- 50 g fenkoli, ohuina viipaleina
- 3 tbsp ekstraneitsytoliiviöljy
- 1 tbsp sitruunamehu
Vaiheittainen valmistusohje
- Kuumenna uuni 180 C / 350 F:seen. Vuoraa pelti leivinpaperilla.
- Sämpylät: vatkaa psyllium, mantelijauho ja leivinjauhe sekaisin. Lisää kananmunat, etikka ja sulatettu voi, sekoita, lisää sitten lämmin vesi ja sekoita; anna levätä 3 minuuttia, jotta taikina paksunee pehmeäksi.
- Muotoile märin käsin neljäksi noin 9 cm leveäksi kummuksi, painele pinnalle seesaminsiemeniä ja paista kullanruskeiksi sekä koputettaessa ontosti kumahteleviksi.
- Kastike ja kaalisalaatti: sekoita majoneesi, sinappi ja hienonnettu maustekurkku. Pyöräytä kaali ja fenkoli öljyn, sitruunan, suolan ja pippurin kanssa; laita sivuun.
- Pihvit: käsittele lihaa kevyesti, jaa 4 kpl 150 g palloksi, painele 11 cm kiekoiksi, paina peukalolla syvennys keskelle ja mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla juuri ennen paistamista.
- Paista erittäin kuumalla valurautapannulla 3 minuuttia, käännä, lisää juusto ja peitä kannella vielä 2 minuutiksi saadaksesi medium-kypsyyden (sisälämpö 62 C).
- Anna pihvien levätä 3 minuuttia. Halkaise sämpylät ja paahda leikkauspintoja pannun rasvassa 1 minuutin ajan.
- Kokoa: kastike, salaatti, tomaatti, pihvi juustoineen, maustekurkku, sipuli, sämpylän kansi. Tarjoile kaalisalaatin kera.
Keittiömestarin vinkit
- Anna psylliumin turvota kunnolla; liian löysä taikina on yleisin syy lässähtäneisiin sämpylöihin.
- Paina pihviin syvennys, niin se kypsyy tasaiseksi eikä kupruile.
- Anna sämpylöiden jäähtyä ritilällä 15 minuuttia ennen leikkaamista, jotta sisus ehtii asettua.
- Suolaa liha vasta juuri ennen pannulle laittamista, jotta se pysyy mureana.
Variaatiot
- Kääri hampurilainen salaatinlehteen kevyempää vaihtoehtoa varten.
- Sinihomejuusto- ja karamellisoitu sienitäyte.
- Karitsa-minttupihvi tzatzikilla.
- Aamiaisburgeri paistetulla kananmunalla ja avokadolla.
Säilytys
Sämpylät säilyvät ilmatiiviisti 4 päivää tai pakastettuna viipaleina 2 kuukautta; paahda suoraan pakastimesta. Paistetut pihvit säilyvät 3 päivää. Kaalisalaatti on parasta 1 päivän sisällä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on annoksessa Gourmet-hampurilainen seesamsämpylällä ja rapealla kaalisalaatilla?
Yksi annos sisältää 8 g nettohiilihydraatteja, 41 g proteiinia ja 75 g rasvaa (870 kcal). Reseptistä tulee 4 annosta. Arvot ovat suuntaa-antavia; omat raaka-aineesi saattavat poiketa niistä.
Voinko valmistaa gourmet-hampurilaisen seesamisämpylällä ja rapealla coleslaw'lla etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Sämpylät säilyvät ilmatiiviisti 4 päivää tai pakastettuna viipaleina 2 kuukautta; paahda suoraan pakastimesta. Paistetut pihvit säilyvät 3 päivää. Kaalisalaatti on parasta 1 päivän sisällä.
Mitä allergeeneja gourmet-hampurilainen seesamsämpylällä ja rapealla kaalisalaatilla sisältää?
Ketogenin tämän reseptin mukaan se sisältää kananmunaa, maitoa, pähkinöitä, sinappia ja seesamia. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko gourmet-hampurilainen seesamsämpylällä ja rapealla coleslaw'lla gluteeniton?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voinko varioida gourmet-hampurilaista seesamisämpylällä ja rapealla kaalisalaatilla?
Kyllä. Kääri hampurilainen salaatinlehteen kevyempää vaihtoehtoa varten. Täytteeksi sinihomejuustoa ja karamellisoituja herkkusieniä. Karitsa-minttupihvi tzatzikin kera.