Moduuli 6 · Lohdutusruoat
Fathead-pizza sitruunaisella rucolakruunulla
Fathead-pizza sitruunaisella rucolakruunulla on ketoillallinen, jossa on 8 g hiilihydraatteja, 33 g proteiinia ja 50 g rasvaa annosta kohti (610 kcal). Siitä riittää 4 annosta ja se kestää yhteensä 50 min.
Kunnolla rapeareunainen, sitkeän pehmeäkeskuksinen pizza sulatetusta mozzarellataikinasta, viimeisteltynä keolla pippurista, sitruunalla maustettua rucolaa. Kaksi pizzaa, ei lainkaan luopumisen tuskaa.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: kananmuna, maito, pähkinät. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Annosmäärä: 4 annosta · Aktiivinen aika: 30 min · Kokonaisaika: 50 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 8 g |
| Proteiini | 33 g |
| Rasva | 50 g |
| Energia | 610 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 225 g vähäkosteuksista täysmaitomozzarellaa, raastettuna (taikina)
- 60 g maustamatonta tuorejuustoa, täysrasvaista
- 120 g kuorittua mantelijauhoa
- 1 piece kananmuna
- 1 tsp leivinjauhetta, alumiinitonta
- 0.5 tsp hieno merisuola
- 1 tsp kuivattu oregano
- 120 g tomaattipassata (ei lisättyä sokeria)
- 120 g vähäkosteuksista mozzarellaa, raastettuna (täyte)
- 60 g mausteista salamia ohuina viipaleina
- 1 handful tuoreita basilikanlehtiä
- 1 tbsp ekstraneitsytoliiviöljy
- 100 g rucolaa
- 2 tbsp ekstraneitsytoliiviöljy
- 1 tbsp sitruunamehu
- 20 g Parmesaanijuustoa lastuina
Vaiheittainen valmistusohje
- Kuumenna uuni 220 C / 425 F:iin uunipelti uunissa. Leikkaa kaksi leivinpaperiarkkia 28 cm:n neliöiksi.
- Sulata taikinan juustot: laita 225 g mozzarellaa ja tuorejuusto kulhoon, kuumenna mikrossa 60 sekuntia, sekoita ja kuumenna vielä 30 sekuntia, kunnes seos on tasaista ja venyvää. (Tai sekoita kattilassa miedolla lämmöllä.)
- Lisää mantelijauho, kananmuna, leivinjauhe, suola ja oregano. Sekoita ja vaivaa sitten öljytyin käsin, kunnes taikina on tasaista ja kiinteää. Jos se jäähtyy ja kovettuu, lämmitä uudelleen 15 sekuntia.
- Jaa kahteen osaan. Aseta kumpikin paperin väliin ja kauli 3 mm paksuiseksi, noin 25 cm ympyräksi. Irrota päällimmäinen paperi.
- Pistele kauttaaltaan haarukalla. Liu'uta leivinpaperin avulla kuumalle pellille ja esipaista, kunnes reunat ovat saaneet väriä ja pohja on hyytynyt.
- Nosta uunista, levitä päälle passata ja ripottele pinnalle mozzarellaraaste sekä salami. Paista uudelleen, kunnes juusto kuplii ja saa kauniin paahteisia pilkkuja.
- Sekoita rucola oliiviöljyn, sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa sillä aikaa kun tämä paistuu.
- Anna pizzan vetäytyä 2 minuuttia, sivele reunat oliiviöljyllä, ripottele päälle basilikaa ja keo sitten päälle maustettu rucola ja parmesaani. Viipaloi ja tarjoile.
Keittiömestarin vinkit
- Esipaistaminen on onnistumisen salaisuus: se kuivattaa pohjan, jotta se pysyy rapeana täytteiden alla.
- Käytä itse raastettavaa kiinteää mozzarellapalaa tuoreen pallomozzarellan sijaan, jotta taikinasta ei tule liian märkää.
- Paperien välissä kauliminen takaa, ettei taikina tartu eikä ylimääräistä jauhoa tarvita.
- Pidä täytteiden määrä maltillisena; liian suuri määrä kosteita täytteitä pehmentää pohjan keskiosaa.
Variaatiot
- Margherita: passataa, revittyä mozzarellaa, basilikaa ja viimeistely oliiviöljyllä.
- Valkoinen pizza: crème fraîchea, valkosipulia, paahdettuja sieniä, timjamia.
- Calzone: taita täytteiden päälle ja sulje reunat ennen toista paistokertaa.
- Valkosipulileipätikut: paista taikina sellaisenaan ja voitele valkosipulivoilla.
Säilytys
Esipaistetut pohjat säilyvät 3 päivää jääkaapissa tai pakastimessa 2 kuukautta leivinpaperin välissä. Valmis pizza lämmitetään 200 C uunissa 8 min; salaatti on aina tuoretta.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on annoksessa Fathead-pizza sitruunaisella rucolakruunulla?
Yksi annos sisältää 8 g nettohiilihydraatteja, 33 g proteiinia ja 50 g rasvaa (610 kcal). Reseptistä tulee 4 annosta. Arvot ovat suuntaa-antavia; omat raaka-aineesi saattavat poiketa niistä.
Voinko valmistaa Fathead-pizzan sitruunaisella rucolakruunulla etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Esipaistetut pohjat säilyvät 3 päivää jääkaapissa tai pakastimessa 2 kuukautta leivinpaperin välissä. Valmis pizza lämmitetään 200 C uunissa 8 min; salaatti on aina tuoretta.
Mitä allergeeneja Fathead-pizza sitruunaisella rucolapedillä sisältää?
Se sisältää kananmunaa, maitoa ja pähkinöitä Ketogeni-sivuston tämän reseptitiedon mukaan. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko Fathead-pizza sitruunaisella rucolakruunulla gluteeniton?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voinko varioida Fathead-pizzaa sitruunaisella rucolakruunulla?
Kyllä. Margherita: passataa, revittyä mozzarellaa, basilikaa, viimeistele oliiviöljyllä. Valkoinen pizza: crème fraîchea, valkosipulia, paahdettuja sieniä, timjamia. Calzone: taita taikina täytteiden päälle ja sulje reunat ennen toista paistoa.