Moduuli 17 · Juustotarjotin
Entrecôte-pihvi ja roquefort-kermakastike
Entrecôte roquefort-kermakastikkeella on ketoillallinen, joka sisältää annosta kohden 10 g hiilihydraatteja, 49 g proteiinia ja 90 g rasvaa (1046 kcal). Annoksia on 2 ja valmistusaika on yhteensä 25 min.
Täydellisesti paistettu entrecôte ja kermassa sulatetusta Roquefortista valmistettu mahtava pariisilainen pihviravintolan kastike, tarjoiltuna voissa paistettujen vihreiden papujen kera.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: maito. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset vaihtoehdot; tarkista aina ainesosien tuoteselosteet ja käyttämäsi korvaavat tuotteet.
Saanto: 2 annosta · Aktiivinen aika: 15 min · Kokonaisaika: 25 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 10 g |
| Proteiini | 49 g |
| Rasva | 90 g |
| Energia | 1046 kcal |
| D-vitamiini | 1.1 µg |
| Kalsium | 250 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 2 piece entrecôte-pihvit (400 g)
- 60 g Roquefort
- 150 ml luomukuohukermaa
- 1 piece luomusalottisipuli, hienonnettuna
- 20 g luomuvoita
- 1 tbsp luomuoliiviöljyä
- 250 g luomupapuja (vihreitä)
- 1 tsp rouhittua mustapippuria
Vaiheittainen valmistusohje
- Ota pihvit jääkaapista 30 minuuttia etukäteen; mausta huolellisesti.
- Ruskista öljyssä erittäin kuumalla pannulla, 3 minuuttia per puoli puoliraa'aksi (medium-rare); anna vetäytyä 5 minuuttia.
- Kuullota salottisipulia voissa samalla pannulla, lisää kerma ja murenna joukkoon Roquefort; hauduta 2 minuuttia.
- Keitä papuja 4 min.
- Viipaloi pihvi ja tarjoile kastikkeen, papujen ja pippurin kera.
Keittiömestarin vinkit
- Pihvin vetäytyminen pitää lihannesteet sisällä.
Variaatiot
- Käytä gorgonzolaa tai stiltonia.
- Lisää pannulle loraus konjakkia.
Säilytys
Parasta vastakypsennettynä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on annoksessa entrecôtea ja roquefort-kermakastiketta?
Yksi annos sisältää 10 g imeytyviä hiilihydraatteja, 49 g proteiinia ja 90 g rasvaa (1046 kcal). Reseptistä tulee 2 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi ainekset voivat poiketa niistä.
Voinko valmistaa entrecôten roquefort-kermakastikkeen kera etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Parasta vastakypsennettynä.
Mitä allergeeneja Entrecôte roquefort-kermakastikkeella sisältää?
Ketogenin tämän reseptin mukaan se sisältää maitoa. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko entrecôte roquefort-kermakastikkeella gluteeniton?
Kyllä. Mikään ainesosista ei sisällä gluteenia. Tarkista jalostettujen ainesten, kuten liemien tai mausteiden, tuoteselosteet.
Voinko varioida entrecôte-pihviä ja roquefort-kermakastiketta?
Kyllä. Käytä Gorgonzolaa tai Stiltonia. Lisää pannulle loraus konjakkia.