Moduuli 9 · Jälkiruoat
Appelsiini-rosmariini-mantelikakku mascarponevaahdolla
Appelsiini-rosmariini-mantelikakku mascarponevaahdolla on ketojälkiruoka, jossa on 4 g nettohiilihydraatteja, 9 g proteiinia ja 23 g rasvaa annosta kohti (270 kcal). Siitä tulee 10 annosta ja valmistusaika on yhteensä 1 h 15 min.
Murea mantelikakku, joka on maustettu appelsiininkuorella ja aavistuksella rosmariinia. Viileä mascarponekerma ja muutama tumma marja tekevät jokaisesta viipaleesta hienovaraisen juhlavan.
Kuinka onnistui? Arvostele tämä resepti
arvosteluarvostelua
Ei vielä arvosteluja
Kirjaudu sisään arvostellaksesi tämän reseptinKiitos! Annoit arvosanan Arvosteluasi ei voitu tallentaa. Yritäthän uudelleen.
Tämän Ketogeni-reseptin allergeenit: kananmuna, maito, pähkinät. Sisältää reseptissä mainitut valinnaiset ainesosat; tarkista aina pakkausmerkinnät ja korvaavat ainekset.
Saanto: 10 annosta · Aktiivinen aika: 25 min · Kokonaisaika: 1 h 15 min
| Per annos | Määrä |
|---|---|
| Imeytyvät hiilihydraatit | 4 g |
| Proteiini | 9 g |
| Rasva | 23 g |
| Energia | 270 kcal |
Ravintoarvot ovat arvioita, eivät lääketieteellisiä neuvoja. Tarkista tuoteselosteet ja punnitse omat annoksesi, varsinkin jos noudatat tarkkaa päivittäistä hiilihydraattirajaa. Miten näitä arvioita tulkitaan.
Ainekset
- 180 g luomumantelijauhoa
- 4 piece luomukananmunia
- 120 g luomueritriolia jauhettuna
- 150 g luomuricotta, valutettuna
- 60 g luomuvoita, sulatettuna ja jäähdytettynä
- 1 piece luomuappelsiinin hienoksi raastettu kuori
- 0.5 tsp tuoretta luomorosmariinia, erittäin hienoksi silputtuna
- 1 tsp leivinjauhetta
- 0.5 tsp hieno merisuola
- 150 g luomumascarpone
- 80 ml luomukuohukermaa
- 80 g luomukarhunvatukoita
Vaiheittainen valmistusohje
- Kuumenna uuni 170 C:seen (340 F). Vuoraa pyöreän kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat kevyesti.
- Vatkaa munat ja tomumainen erytritoli vaaleaksi ja hieman paksuksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon ricotta, sulatettu voi ja appelsiininkuori tasaiseksi taikinaksi.
- Sekoita mantelijauho, rosmariini, leivinjauhe ja suola keskenään. Kääntele kuivat aineet munaseokseen vain sen verran, ettei jauhopaakkuja jää.
- Kaavi taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista noin 35 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja kokeiltaessa tikkuun jää vain muutama mehevä muru.
- Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, nosta sitten ritilälle ja anna jäähtyä täysin ennen kuorruttamista.
- Vatkaa mascarpone ja kerma pehmeäksi vaahdoksi. Levitä jäähtyneen kakun päälle ja viimeistele karhunvatukoilla sekä muutamalla pienellä rosmariininlehdellä.
Keittiömestarin vinkit
- Alustavat ravintoarvot: älä käytä näitä lukuja turvallisena päivittäisenä hiilihydraattirajana ennen kuin Claude on tarkistanut ainesosien grammapainot tarkkoja Matvaretabellen/USDA-tietokantoja vasten ja varmistanut tuoteselosteet.
- Valuta ricotta, jos se vaikuttaa vetiseltä, jotta kakun rakenteesta tulee ihanan mehevä eikä raskas.
- Hienonna rosmariini hyvin hienoksi; suuret palat voivat peittää appelsiinin maun alleen.
- Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen mascarponevaahdon lisäämistä.
Variaatiot
- Käytä appelsiinin ja rosmariinin sijaan luomusitruunankuorta ja timjamia.
- Ripottele paahdetut luomumantelilastut mascarponen päälle.
- Tarjoile ilman kermaa ja lisää sen sijaan lusikallinen makeuttamatonta jogurttia.
Säilytys
Säilytä kuorrutettu kakku peitettynä jääkaapissa enintään 3 päivää. Ennakkovalmisteluja varten: säilytä jäähtynyt kakku ja mascarponevaahto erillään ja kokoa tarjoilupäivänä. Kuorruttamaton kakku voidaan pakastaa enintään 1 kuukaudeksi.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka monta grammaa imeytyviä hiilihydraatteja on appelsiini-rosmariinimantelikakussa mascarponevaahdon kera?
Yksi annos sisältää 4 g nettohiilihydraatteja, 9 g proteiinia ja 23 g rasvaa (270 kcal). Reseptistä tulee 10 annosta. Nämä arvot ovat arvioita; käyttämäsi raaka-aineet voivat poiketa niistä.
Voinko valmistaa appelsiini-rosmariinimantelikakun mascarponevaahdon kera etukäteen, säilyttää tai pakastaa sen?
Säilytä kuorrutettu kakku peitettynä jääkaapissa enintään 3 päivää. Ennakkovalmisteluja varten: säilytä jäähtynyt kakku ja mascarponevaahto erillään ja kokoa tarjoilupäivänä. Kuorruttamaton kakku voidaan pakastaa enintään 1 kuukaudeksi.
Mitä allergeeneja Appelsiini-rosmariinimantelikakku mascarponevaahdolla sisältää?
Se sisältää kananmunaa, maitoa ja pähkinöitä Ketogeni-sivuston tämän reseptitiedon mukaan. Tarkista aina käyttämiesi tuotteiden tuoteselosteet.
Onko appelsiini-rosmariinimantelikakku mascarponevaahdon kera kasvisruokaa?
Kyllä. Resepti ei sisällä lihaa eikä kalaa.
Voinko varioida appelsiini-rosmariinimantelikakkua mascarponevaahdon kera?
Kyllä. Käytä luomusitruunan kuorta ja timjamia appelsiinin ja rosmariinin sijaan. Ripottele paahdettuja luomumantelilastuja mascarponen päälle. Tarjoile ilman kermaa ja lisää sen sijaan lusikallinen makeuttamatonta jogurttia.