Modul 18 · Wraps & Cracker
Zucchini-Parmesan-Ofenwraps
Zucchini-Parmesan-Ofen-Wraps ist ein Keto-Brot mit 3.3 g Netto-Kohlenhydraten, 16 g Protein und 12 g Fett pro Portion (185 kcal). Ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt 45 Minuten.
Der Wrap, den gerade das ganze Internet feiert: geraspelte Zucchini trocken ausgedrückt, mit Ei und Parmesan vermengt, dünn auf einem Blech gebacken und in weiche, biegsame Wraps geschnitten.
Wie ist es gelungen? Bewerte dieses Rezept
BewertungBewertungen
Noch keine Bewertungen
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewertenDanke! Deine Bewertung: Deine Bewertung konnte nicht gespeichert werden. Bitte versuche es erneut.
Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 20 min · Gesamtzeit: 45 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 3.3 g |
| Protein | 16 g |
| Fett | 12 g |
| Energie | 185 kcal |
| Vitamin D | 0.9 µg |
| Calcium | 334 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 600 g Bio-Zucchini, grob geraspelt
- 3 piece Bio-Eier
- 80 g Parmesan, fein gerieben
- 60 g Mozzarella, gerieben
- 1 tsp getrockneter Oregano und Knoblauchpulver
- 1 pinch Salz und schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein großes Blech mit Backpapier auslegen.
- Die geriebene Zucchini salzen, 10 Minuten stehen lassen und anschließend in einem sauberen Geschirrtuch kräftig auswringen, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.
- Die Zucchini mit Eiern, beiden Käsesorten, Oregano und Pfeffer vermengen.
- Sehr dünn zu einem großen Rechteck aufstreichen und 18–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und fest ist.
- 5 Minuten abkühlen lassen, in 4 Wraps schneiden und das Backpapier abziehen.
Tipps vom Küchenchef
- Das Ausdrücken ist entscheidend: Je trockener die Zucchini, desto biegsamer und stabiler der Wrap.
Variationen
- Gehacktes Basilikum oder Chiliflocken dazugeben.
- Pecorino statt Parmesan verwenden.
Aufbewahrung
Hält sich zwischen Lagen Backpapier 3 Tage im Kühlschrank; 1 Minute in einer trockenen Pfanne erwärmen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Zucchini-Parmesan-Ofen-Wraps?
Eine Portion enthält 3.3 g Netto-Kohlenhydrate, 16 g Protein und 12 g Fett (185 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Zucchini-Parmesan-Wraps aus dem Ofen vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich zwischen Lagen Backpapier 3 Tage im Kühlschrank; 1 Minute in einer trockenen Pfanne erwärmen.
Welche Allergene sind in Zucchini-Parmesan-Ofen-Wraps enthalten?
Enthält Eier und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind Zucchini-Parmesan-Ofenwraps vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich Zucchini-Parmesan-Ofen-Wraps abwandeln?
Ja. Gehacktes Basilikum oder Chiliflocken dazugeben. Pecorino statt Parmesan verwenden.