Nährwertangaben verstehen

Eine Portion, ein Schätzwert

Die Nährwertangaben der Rezepte beziehen sich auf eine Portion bei der angegebenen Rezeptausbeute. Eine Änderung der Personenanzahl verändert die Zutatenmengen und die Gesamtmengen; die geschätzten Nährwerte einer Portion bleiben dabei unverändert.

Überprüfen Sie die verwendeten Zutaten

Diese Angaben sind Richtwerte. Zutaten, Marken, Abtropfgewichte, Garverluste und Portionsgrößen können das Ergebnis beeinflussen. Nutzen Sie Ihre eigenen Verpackungsangaben und wiegen Sie die Portionen ab, wenn es auf Präzision ankommt.

Quellenprüfung

Jedes Rezept wurde Zutat für Zutat geprüft: Jede Zutatzeile trägt ihren eigenen Wert für Netto-Kohlenhydrate, berechnet nach den Nährwerttabellen von USDA FoodData Central (mit Matvaretabellen zum Gegenprüfen), und die Angabe pro Portion wird aus diesen Zeilen aufsummiert und aufgerundet. Wo Quellen abwichen, haben wir den höheren Kohlenhydratwert verwendet. Markenprodukte unterscheiden sich dennoch – prüfen Sie daher stets die Etiketten der Produkte, die Sie kaufen.

Für unsere Überprüfungen nutzen wir USDA FoodData Central und Matvaretabellen, mit genauen Mengenangaben und Produktempfehlungen, wo erforderlich.

Konventionen für Netto-Kohlenhydrate

Prüfen Sie vor der Berechnung der Netto-Kohlenhydrate, wie die Quelle Kohlenhydrate und Ballaststoffe definiert. Süßstoffmischungen und Zuckeralkohole erfordern eine zutatenspezifische Betrachtung; wir gehen nicht davon aus, dass alle Polyole stets vollständig abgezogen werden können.

Was eine Zahl im Rezept nicht verraten kann

Eine Schätzung der Kohlenhydrate pro Portion ordnet nicht Ihren gesamten Tag ein und garantiert nicht, dass ein Gericht Ihren persönlichen Bedürfnissen entspricht. Ernährungshinweise beschreiben das Rezept; sie sind keine Garantie bezüglich Allergenen oder Kreuzkontaminationen.

Wenn Sie einen ärztlich verordneten Ernährungsplan befolgen, stimmen Sie die Zutatennährwerte und Portionsgrößen mit Ihrem Behandlungsteam ab.