Warum ich Ketogeni gegründet habe
Ich war sechs Jahre alt, als ich zum ersten Mal über den Bauernhof meiner Großmutter in Island lief und Pflanzen für ihre Küche sammelte. Meine andere Großmutter wanderte mit mir durch die Berge und lehrte mich jede Pflanze bei Namen und Nutzen. Seither lebe ich inmitten von Pflanzen und arbeite seit vierzig Jahren mit ihnen.
Fünfzehn Jahre Schmerz
Von 2005 bis 2020 lebte ich mit Schmerzen, die niemand erklären konnte. Im August 2020 wurde ich operiert, und die Chirurgen entfernten einen Tumor von 28 Zentimetern Durchmesser. Es war ein Leiomyom: ein gutartiger Tumor, kein Krebs. Jahre später wurde ein Leiomyosarkom, eine seltene Krebsart, entdeckt, und erst da verstanden die Ärzte, dass der erste Tumor dessen Vorstufe gewesen war.
Etwa sechs Monate nach dieser Operation setzte sich ein neuer Schmerz in meinen Rippen fest. Ich ging damit immer wieder zum Arzt. Im September 2023 war der Tumor bereits auf einem Röntgenbild zu sehen, doch niemand bemerkte ihn. Erst im März 2024 wurde er entdeckt. So sollte es nicht sein, und ich erzähle es hier, weil andere dieselbe Geschichte erleben. Seitdem ist er dreimal zurückgekehrt.
Was sich verändert hat
Lange zuvor hatte ich eine fundierte Ausbildung in Kräuterheilkunde absolviert und begonnen, ernsthaft darüber nachzudenken, was ein natürlicher Ansatz bewirken kann. Der Wendepunkt kam im Sommer 2025, als ich mit einer metabolischen, therapeutischen ketogenen Ernährung begann: zwanzig Gramm Kohlenhydrate am Tag oder weniger.
Meine gesamte Gesundheit hat sich gewendet. Blutwerte, die jahrelang schlecht waren – ein hoher PTH-Wert, ein hoher CRP-Wert, Diabetes –, kamen wieder ins Lot. Um zu verstehen, was das bedeutete: Im Jahr 2023, als ich immer wieder zu den Ärzten ging und kein Gehör fand, hatte ich fünfmal die echte Grippe, und jeder Schub fesselte mich für etwa vier Wochen ans Bett. So wenig Kraft hatte mein Immunsystem noch. Seit Keto ist es stärker als in den letzten zwanzig Jahren. Ich ernähre mich immer noch so und nutze dazu die Pflanzen, wie ich es schon immer getan habe.
Aus demselben Wissen heraus habe ich die HerbWoman School gegründet, an der ich lehre, was meine Großmütter mir beigebracht haben – ergänzt um die moderne Wissenschaft.
Falkasete
Heute lebe ich auf Falkasete, unserem kleinen Hof im norwegischen Rogaland. Die meiste Hofarbeit übernimmt mittlerweile mein Mann Nils, und der Garten wurde in Hochbeeten angelegt, damit er sich meinen Händen anpasst. Der Obstgarten, der Salbei an der Steinmauer und der Blick über die Felder sind der Ort, an dem meine Küche entsteht.
Natürliche, unverarbeitete Zutaten
Ich weiß, wie es sich anfühlt, krank und zu erschöpft zum Kochen zu sein – und wie sehr man genau dann echtes Essen braucht. Deshalb halte ich ausnahmslos alles rein. Ich kaufe nur unverfälschte Lebensmittel, biologisch oder naturbelassen angebaut. Ich koche in Edelstahl, Gusseisen, Glas und Holz: niemals in Teflon oder Aluminium, nie mit Küchenhelfern aus Plastik, nie in Plastik verpackt. Kein Zucker. Keine Konservierungsstoffe außer einfachem Salz, nichts mit einer E-Nummer. Alles von Grund auf selbst gemacht.
Aber unverfälscht allein reicht nicht aus. Wenn man krank oder einfach erschöpft ist, braucht man Essen, das auch wirklich gut schmeckt: Gourmet, nicht trostlos. Genau dafür ist Ketogeni in erster Linie da.
Deshalb gibt es Ketogeni: unverfälschte Gourmet-Keto-Rezepte, mit denen du Schritt für Schritt echtes Essen selbst kochst. Und mein Wunsch ist es, dass eines Tages jeder dasselbe Essen, rein und nährend, in seiner eigenen Region bestellen kann.
María Hrefna Hjálmarsdóttir Ringdal
Kräuterexpertin, Falkasete
Dies ist meine persönliche Geschichte, kein medizinischer Rat. Wenn Sie krank sind, sprechen Sie weiterhin mit Ihrem Arzt und fordern Sie die Ihnen zustehende Nachsorge ein.