Modul 17 · Der Käsegang
Zucchini-Lasagne mit geschmortem Ragù & Ricotta
Zucchini-Lasagne mit langsam geschmortem Ragù & Ricotta ist ein Keto-Abendessen mit 10 g Netto-Kohlenhydraten, 40 g Protein und 41 g Fett pro Portion (569 kcal). Ergibt 6 Portionen und dauert insgesamt 2 Stunden.
Eine echte Sonntags-Lasagne mit langsam geschmortem Rinderragù, cremigem Ricotta und schmelzendem Mozzarella, geschichtet zwischen feinen Scheiben gerösteter Zucchini.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 6 Portionen · Aktive Zeit: 35 min · Gesamtzeit: 2 h
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 10 g |
| Protein | 40 g |
| Fett | 41 g |
| Energie | 569 kcal |
| Vitamin D | 0.5 µg |
| Calcium | 420 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 1000 g Bio-Zucchini, längs in Scheiben geschnitten
- 600 g Bio-Rinderhackfleisch
- 400 g Bio-Tomaten aus der Dose
- 1 piece kleine Bio-Zwiebel
- 1 piece kleine Bio-Karotte
- 2 piece Bio-Knoblauchzehen
- 250 g Bio-Ricotta
- 1 piece Bio-Ei
- 250 g Mozzarella
- 60 g Parmesan
- 3 tbsp Bio-Olivenöl
- 15 g Bio-Basilikum
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Das Hackfleisch in 1 tbsp Öl anbraten, Zwiebel, Karotte und Knoblauch 5 Minuten mitdünsten, dann die Tomaten zugeben; 45 Minuten sanft köcheln lassen.
- Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Die Zucchinischeiben 10 Minuten salzen, trocken tupfen, mit Öl bestreichen und 12 Minuten rösten.
- Ricotta, Ei, die Hälfte des Parmesans und Basilikum verrühren.
- Ragù, Zucchini, Ricotta und Mozzarella dreimal schichten; mit Mozzarella und Parmesan abschließen.
- Bei 190 °C 35 Minuten backen; vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen.
Tipps vom Küchenchef
- Das Salzen und Anrösten der Zucchini verhindert, dass die Lasagne wässrig wird.
Variationen
- Auberginenscheiben verwenden.
- Ein Lammragout verwenden.
Aufbewahrung
Hält 3 Tage; lässt sich portionsweise gut einfrieren.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Zucchini-Lasagne mit langsam geschmortem Ragù & Ricotta?
Eine Portion enthält 10 g Netto-Kohlenhydrate, 40 g Eiweiß und 41 g Fett (569 kcal). Das Rezept ergibt 6 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Zucchini-Lasagne mit langsam geschmortem Ragù & Ricotta vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält 3 Tage; lässt sich portionsweise gut einfrieren.
Welche Allergene sind in Zucchini-Lasagne mit geschmortem Ragù & Ricotta enthalten?
Enthält Eier und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Zucchini-Lasagne mit langsam geschmortem Ragù & Ricotta glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Zucchini-Lasagne mit langsam geschmortem Ragù & Ricotta abwandeln?
Ja. Auberginenscheiben verwenden. Ein Lammragù verwenden.