Modul 11 · Die Woche
Zitronen-Dill-Lachsfrikadellen mit Gurke & Radieschen
Lemon-Dill Salmon Cakes with Cucumber & Radish ist ein Keto-Mittagsgericht mit 3.7 g Netto-Kohlenhydraten, 31 g Protein und 34 g Fett pro Portion (440 kcal). Ergibt 6 Portionen und dauert insgesamt 50 Minuten.
Zarte Bio-Lachsküchlein mit feiner Mandelkruste, kühler Dillcreme und einem knackigen Gurken-Radieschen-Salat; ein unkompliziertes Mittagessen, perfekt zum Vorbereiten und Portionieren.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Fisch, Milch, Schalenfrüchte, Senf. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 6 Portionen · Aktive Zeit: 22 min · Gesamtzeit: 50 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 3.7 g |
| Protein | 31 g |
| Fett | 34 g |
| Energie | 440 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 600 g gegarter Bio-Lachs, in Stücke gezupft und entgrätet
- 2 piece Große Bio-Eier
- 30 g Bio-Mandelmehl
- 10 g Bio-Dijon-Senf
- 1 piece Bio-Zitrone, Abrieb und 1 tbsp Saft
- 15 g Bio-Dill, gehackt
- 250 g Bio-Gurke, gewürfelt
- 150 g Bio-Radieschen, fein gehobelt
- 80 g Bio-Sauerrahm
- 100 g gemischte Bio-Salatblätter
- 20 ml Bio-Olivenöl
- 1 pinch feines Meersalz
- 1 pinch schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Kalten Lachs in eine Schüssel zupfen und sorgfältig nach Gräten absuchen. Eier, Mandelmehl, Senf, die Hälfte des Dills, Zitronenabrieb und Pfeffer unterheben.
- Zu 12 kleinen Küchlein formen und kalt stellen, bis sie fest sind.
- Restlichen Dill und Zitronensaft unter die saure Sahne rühren. Gurke und Radieschen separat marinieren.
- Die Puffer portionsweise in Olivenöl sanft wenden und goldbraun und heiß ausbacken.
- Zwei Puffer pro Portion mit Gurken-Radieschen-Salat, Dillcreme und gemischtem Blattsalat servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Vorläufige Nährwertangaben: Verwenden Sie diese Werte nicht als verlässliche tägliche Kohlenhydratmenge, bis Claude das genaue Zutatengewicht anhand präziser Matvaretabellen-/USDA-Daten abgeglichen und die Produktetiketten überprüft hat.
- Die Makro-Werte gelten für zwei Küchlein plus ein Sechstel jeder Beilage. Nährwertangaben von Sauerrahm, Senf und Mandelmehl prüfen.
- Nährwerte sind Richtwerte für die Planung, keine verifizierten Laborwerte. Prüfen Sie genaue Gewichte und Produktetiketten, bevor Sie sie für eine strikte tägliche Kohlenhydratzählung heranziehen.
Variationen
- Übrig gebliebene gebratene Forelle statt Lachs verwenden; Makros neu berechnen.
Aufbewahrung
Die Puffer einen Tag im Voraus formen. Für beste Knusprigkeit erst à la minute braten; Reste sofort kühl stellen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Zitronen-Dill-Lachsfrikadellen mit Gurke & Radieschen?
Eine Portion enthält 3.7 g Netto-Kohlenhydrate, 31 g Protein und 34 g Fett (440 kcal). Das Rezept ergibt 6 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Zitronen-Dill-Lachsfrikadellen mit Gurke & Radieschen im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Die Puffer einen Tag im Voraus formen. Für beste Knusprigkeit erst à la minute braten; Reste sofort kühl stellen.
Welche Allergene sind in Zitronen-Dill-Lachsfrikadellen mit Gurke & Radieschen enthalten?
Enthält Eier, Fisch, Milch, Schalenfrüchte und Senf, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind Zitronen-Dill-Lachsküchlein mit Gurke & Radieschen glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich die Zitrone-Dill-Lachsfrikadellen mit Gurke & Radieschen variieren?
Ja. Verwenden Sie Reste von gebratener Forelle statt Lachs; Makros neu berechnen.