Modul 8 · Brote
Weiche Mandel-Kräuter-Tortillas mit Avocado & Salat
Weiche Mandel-Kräuter-Tortillas mit Avocado & Blattsalat ist ein Keto-Brot mit 4 g Netto-Kohlenhydraten, 5 g Protein und 10 g Fett pro Portion (125 kcal). Es reicht für 6 Portionen und dauert insgesamt 50 Minuten.
Geschmeidige Pfannentortillas mit feiner Kreuzkümmelnote, die sich wunderbar füllen und falten lassen. Mit Avocado, knackigem Salat und übrigem Brathähnchen füllen – fertig ist das schnelle Mittagessen.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Schalenfrüchte. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 6 Portionen · Aktive Zeit: 25 min · Gesamtzeit: 50 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 4 g |
| Protein | 5 g |
| Fett | 10 g |
| Energie | 125 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 140 g blanchiertes Bio-Mandelmehl
- 20 g Bio-Flohsamenschalenpulver
- 1 piece Bio-Ei
- 140 ml warmes Wasser
- 0.5 tsp Bio-Kreuzkümmel, gemahlen
- 0.5 tsp feines Meersalz
- 1 tbsp Bio-Avocadoöl
- 1 piece Bio-Avocado, reif und in Scheiben geschnitten
- 100 g knackige Bio-Salatblätter
- 80 g Bio-Gurke, in feine Stifte geschnitten
- 10 g frische Bio-Korianderblätter
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Mandelmehl, Flohsamenschalen, Kreuzkümmel und Salz in einer Schüssel vermengen. Das Ei und den Großteil des warmen Wassers dazugeben, dann zu einem weichen Teig verkneten. Das restliche Wasser nur zugeben, wenn noch trockene Stellen vorhanden sind.
- Den Teig abdecken und etwa 10 min ruhen lassen, bis er geschmeidig und leicht zu formen ist. In sechs gleiche Portionen teilen und jeweils zu einer Kugel rollen.
- Eine Teigkugel zwischen zwei Lagen Backpapier legen. Zu einem dünnen Kreis in der Größe eines kleinen Tellers ausrollen. Den restlichen Teig abgedeckt halten, damit er nicht austrocknet.
- Eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Tortilla vom Backpapier lösen und backen, bis sich kleine goldene Flecken bilden, etwa 1 Minute pro Seite. Die Hitze anpassen, falls sie bräunt, bevor sie fest wird.
- Gebackene Tortillas unter einem sauberen Tuch stapeln, damit sie weich bleiben, während die restlichen backen. Mit Avocado, Blattsalat, Gurke und Koriander füllen, dann zum Servieren vorsichtig falten.
Tipps vom Küchenchef
- Sollte eine Tortilla beim Falten brechen, wärmen Sie sie kurz im abgedeckten Stapel auf, damit sie wieder geschmeidig wird.
- Zwischen Backpapierbögen ausrollen; zusätzliches Mehl kann sie trocken und brüchig machen.
- Die Pfanne auf mittlerer Hitze halten, damit das Innere gart, bevor die Ränder kross werden.
Variationen
- Getrockneten Bio-Oregano und Zitronenabrieb statt Kreuzkümmel verwenden.
- Für eine warme Basis nach Quesadilla-Art geriebenen Bio-Cheddar und zusammengefallenen Spinat dazugeben.
- Mit gegrilltem Gemüse, Kräutern und einem Löffel Joghurtsauce füllen.
Aufbewahrung
Tortillas mit Backpapier dazwischen gestapelt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einer trockenen Pfanne oder abgedeckt wieder erwärmen. Mit Backpapier zwischen den einzelnen Fladen bis zu 1 Monat einfrieren.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in weichen Mandel-Kräuter-Tortillas mit Avocado & Blattsalat?
Eine Portion enthält 4 g Netto-Kohlenhydrate, 5 g Protein und 10 g Fett (125 kcal). Das Rezept ergibt 6 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich weiche Mandel-Kräuter-Tortillas mit Avocado & Blattsalat im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Tortillas mit Backpapier dazwischen gestapelt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einer trockenen Pfanne oder abgedeckt wieder erwärmen. Mit Backpapier zwischen den einzelnen Fladen bis zu 1 Monat einfrieren.
Welche Allergene sind in Weichen Mandel-Kräuter-Tortillas mit Avocado & Blattsalat enthalten?
Enthält Eier und Schalenfrüchte, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind weiche Mandel-Kräuter-Tortillas mit Avocado & Salat vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich weiche Mandel-Kräuter-Tortillas mit Avocado & Blattsalat variieren?
Ja. Verwenden Sie getrockneten Bio-Oregano und Zitronenabrieb statt Kreuzkümmel. Für eine warme Basis nach Quesadilla-Art geriebenen Bio-Cheddar und zusammengefallenen Spinat dazugeben. Mit gegrilltem Gemüse, Kräutern und einem Löffel Joghurtsauce füllen.