Modul 18 · Wraps & Cracker
Weiche Mandel-Flohsamenschalen-Tortillas
Weiche Mandel-Flohsamenschalen-Tortillas ist ein Keto-Brot mit 3.3 g Netto-Kohlenhydraten, 6 g Protein und 16 g Fett pro Portion (181 kcal). Es reicht für 6 Portionen und dauert insgesamt 35 Minuten.
Echte, wunderbar rollbare Tortillas ganz ohne Ei: Mandelmehl und Flohsamenschalen zu einem weichen Teig verknetet, hauchdünn ausgerollt und in der trockenen Pfanne gebacken. Dem Weizentortilla zum Verwechseln nah.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Schalenfrüchte, Sulfite. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 6 Portionen · Aktive Zeit: 25 min · Gesamtzeit: 35 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 3.3 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 16 g |
| Energie | 181 kcal |
| Vitamin D | 0 µg |
| Calcium | 63 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 160 g blanchiertes Mandelmehl
- 30 g Flohsamenschalenpulver
- 1 tsp Backpulver
- 1 tbsp Bio-Olivenöl
- 200 ml warmes Wasser
- 1 tsp Apfelessig
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
- Öl, Essig und warmes Wasser zugeben und zu einem weichen Teig verkneten; 10 Minuten ruhen lassen.
- In 6 Kugeln teilen und jede zwischen zwei Bögen Backpapier dünn ausrollen.
- In einer heißen, trockenen Pfanne von jeder Seite 1–2 Minuten backen, bis sich Röstpunkte bilden.
- In einem Geschirrtuch warm halten, damit sie weich bleiben.
Tipps vom Küchenchef
- Wird ein Teller auf den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier gedrückt, entstehen perfekte Kreise; mit einem Deckel sauber zuschneiden.
Variationen
- Gehackten Koriander in den Teig geben.
- Mit Knoblauchbutter bepinseln.
Aufbewahrung
Hält 4 Tage; lässt sich sehr gut einfrieren.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in weichen Mandel-Flohsamenschalen-Tortillas?
Eine Portion enthält 3.3 g Netto-Kohlenhydrate, 6 g Protein und 16 g Fett (181 kcal). Das Rezept ergibt 6 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich weiche Mandel-Flohsamenschalen-Tortillas im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält 4 Tage; lässt sich sehr gut einfrieren.
Welche Allergene sind in Weichen Mandel- & Flohsamenschalen-Tortillas enthalten?
Enthält Schalenfrüchte und Sulfite, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind weiche Mandel-Flohsamenschalen-Tortillas vegan?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte noch andere tierische Erzeugnisse.
Kann ich weiche Mandel-Flohsamenschalen-Tortillas variieren?
Ja. Gehackten Koriander in den Teig einarbeiten. Mit Knoblauchbutter bestreichen.