Modul 17 · Der Käsegang
Warmer Ziegenkäsesalat mit Walnüssen & Senf-Vinaigrette
Warmer Ziegenkäsesalat mit Walnüssen & Senf-Vinaigrette ist ein Keto-Mittagsgericht mit 3.3 g Netto-Kohlenhydraten, 23 g Protein und 56 g Fett pro Portion (609 kcal). Es ergibt 2 Portionen und dauert insgesamt 15 min.
Der Pariser Bistro-Klassiker, Salade de chèvre chaud: Taler von Ziegenkäse, goldbraun und cremig geschmolzen gegrillt, auf knackigen Blattsalaten mit Walnüssen und einer feinen Dijon-Vinaigrette.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Milch, Senf, Schalenfrüchte, Sulfite. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 10 min · Gesamtzeit: 15 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 3.3 g |
| Protein | 23 g |
| Fett | 56 g |
| Energie | 609 kcal |
| Vitamin D | 0.5 µg |
| Calcium | 140 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 200 g Ziegenkäserolle, in 6 dicke Scheiben geschnitten
- 150 g Bio-Frisée, Feldsalat und Chicorée
- 40 g Bio-Walnüsse, geröstet
- 3 tbsp Walnuss- oder Olivenöl
- 1 tbsp Rotweinessig
- 1 tsp Dijon-Senf
- 1 piece kleine Bio-Schalotte
- 1 tsp Bio-Thymianblätter
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Öl, Essig, Senf, gehackte Schalotte und eine Prise Salz verquirlen.
- Den Ziegenkäse auf ein ausgelegtes Backblech legen, mit Thymian bestreuen und 4–5 Minuten goldbraun grillen.
- Den Salat mit dem Dressing und den Walnüssen vermengen.
- Den warmen Käse darauflegen und servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Die Rolle zuerst kühlen, damit sie sich sauber schneiden lässt.
Variationen
- Knusprige Speckstreifen dazugeben.
- Saaten-Cracker unter jede Scheibe legen.
Aufbewahrung
Am besten warm genießen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in warmem Ziegenkäsesalat mit Walnüssen & Senf-Vinaigrette?
Eine Portion enthält 3.3 g Netto-Kohlenhydrate, 23 g Protein und 56 g Fett (609 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich warmen Ziegenkäsesalat mit Walnüssen & Senf-Vinaigrette im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten warm genießen.
Welche Allergene sind in Warmem Ziegenkäsesalat mit Walnüssen & Senf-Vinaigrette enthalten?
Enthält Milch, Senf, Schalenfrüchte und Sulfite, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Warmer Ziegenkäsesalat mit Walnüssen & Senfvinaigrette vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich lauwarmen Ziegenkäsesalat mit Walnüssen & Senfvinaigrette variieren?
Ja. Knusprige Speckwürfel dazugeben. Saaten-Cracker unter jede Scheibe legen.