Modul 18 · Wraps & Cracker
Walnuss-Thymian-Cracker
Walnuss-Thymian-Cracker sind ein Keto-Snack mit 2.2 g Netto-Kohlenhydraten, 6 g Protein und 17 g Fett pro Portion (186 kcal). Es ergibt 6 Portionen und dauert insgesamt 35 min.
Gehaltvolle, nussig geröstete Cracker aus gemahlenen Walnüssen, Ei und frischem Thymian – wie gemacht für Blauschimmelkäse und Pasteten.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Schalenfrüchte. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 6 Portionen · Aktive Zeit: 15 min · Gesamtzeit: 35 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 2.2 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 17 g |
| Energie | 186 kcal |
| Vitamin D | 0.2 µg |
| Calcium | 20 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 120 g Bio-Walnüsse, fein gemahlen
- 40 g Mandelmehl
- 1 piece Bio-Ei
- 1 tsp Bio-Thymianblätter
- 1 pinch Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen.
- Walnüsse, Mandelmehl, Thymian, Salz und Ei zu einem Teig verkneten.
- Zwischen Backpapier 3 mm dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
- 15–18 Minuten goldbraun backen.
- Auf dem Blech abkühlen lassen.
Tipps vom Küchenchef
- Die Walnüsse nur kurz pulsierend mahlen, damit daraus kein Nussmus wird.
Variationen
- Pekannüsse und Rosmarin verwenden.
Aufbewahrung
Hält sich luftdicht verschlossen 1 Woche.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Walnuss-Thymian-Crackern?
Eine Portion enthält 2.2 g Netto-Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß und 17 g Fett (186 kcal). Das Rezept ergibt 6 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Walnuss-Thymian-Cracker im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich luftdicht verschlossen 1 Woche.
Welche Allergene sind in Walnuss- & Thymian-Crackern enthalten?
Enthält Eier und Schalenfrüchte, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind Walnuss-Thymian-Cracker vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich Walnuss-Thymian-Cracker variieren?
Ja. Verwenden Sie Pekannüsse und Rosmarin.