Modul 11 · Die Woche
Tomaten-Basilikum-Hackbällchen mit Zucchinistreifen
Tomaten-Basilikum-Hackbällchen mit Zucchinistreifen ist ein Keto-Abendessen mit 6.1 g Netto-Kohlenhydraten, 32 g Protein und 38 g Fett pro Portion (510 kcal). Reicht für 6 Portionen und dauert insgesamt 1 Stunde 5 Minuten.
Saftige Bio-Fleischbällchen köcheln in einer fruchtigen Tomatensauce und ruhen auf kurz angebratenen Zucchini-Bandnudeln. Frieren Sie die Sauce separat ein – für ein schnelles Abendessen.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch, Schalenfrüchte. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 6 Portionen · Aktive Zeit: 26 min · Gesamtzeit: 1 h 5 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 6.1 g |
| Protein | 32 g |
| Fett | 38 g |
| Energie | 510 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 700 g Bio-Rinderhackfleisch, 15-20% Fett
- 1 piece Großes Bio-Ei
- 35 g Bio-Parmesan, gerieben
- 15 g Bio-Mandelmehl
- 10 g Bio-Knoblauch, gerieben
- 400 g gehackte Bio-Tomaten, ohne Zuckerzusatz
- 30 g Bio-Tomatenmark, ungesüßt
- 600 g Bio-Zucchini, in breiten Streifen
- 30 ml Bio-Olivenöl
- 20 g Bio-Basilikumblätter
- 1 pinch feines Meersalz
- 1 pinch schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Rinderhackfleisch mit Ei, Parmesan, Mandelmehl, der Hälfte des Knoblauchs, Salz und Pfeffer vermengen. 18 Fleischbällchen daraus formen.
- Die Hackbällchen portionsweise in einer weiten Pfanne mit der Hälfte des Öls anbraten. Auf einen Teller geben.
- Restliches Öl und Knoblauch zugeben. Kurz umrühren, dann Tomaten und Tomatenmark hinzufügen; die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
- Die Hackbällchen wieder hineingeben und sanft köcheln lassen, bis sie vollständig durchgegart und zart sind.
- Die Zucchinibänder kurz anbraten, bis sie gerade zart sind. Auf sechs Portionen verteilen, Fleischbällchen und Sauce dazugeben und mit Basilikum vollenden.
Tipps vom Küchenchef
- Vorläufige Nährwertangaben: Verwenden Sie diese Werte nicht als verlässliche tägliche Kohlenhydratmenge, bis Claude das genaue Zutatengewicht anhand präziser Matvaretabellen-/USDA-Daten abgeglichen und die Produktetiketten überprüft hat.
- Hinweis für Claude: Tomatenprodukte hängen stark vom Etikett ab und Tomatenmark ist konzentriert; Schätzung anhand der Mengenangaben aufgerundet. Hackfleisch muss vollständig durchgegart sein.
- Nährwerte sind Richtwerte für die Planung, keine verifizierten Laborwerte. Prüfen Sie genaue Gewichte und Produktetiketten, bevor Sie sie für eine strikte tägliche Kohlenhydratzählung heranziehen.
Variationen
- Eine abgewogene Portion gehobelten Kohl statt Zucchini verwenden; neu berechnen.
Aufbewahrung
Sauce und Hackbällchen bis zu drei Tage im Voraus zubereiten oder bis zu zwei Monate einfrieren. Die Zucchini frisch garen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Tomaten-Basilikum-Hackbällchen mit Zucchini-Nudeln?
Eine Portion enthält 6.1 g Netto-Kohlenhydrate, 32 g Protein und 38 g Fett (510 kcal). Das Rezept ergibt 6 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Tomaten-Basilikum-Fleischbällchen mit Zucchinistreifen im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Sauce und Hackbällchen bis zu drei Tage im Voraus zubereiten oder bis zu zwei Monate einfrieren. Die Zucchini frisch garen.
Welche Allergene sind in Tomaten-Basilikum-Fleischbällchen mit Zucchinistreifen enthalten?
Enthält Eier, Milch und Schalenfrüchte, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind Tomaten-Basilikum-Fleischbällchen mit Zucchinibändern glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Tomaten-Basilikum-Hackbällchen mit Zucchinistreifen variieren?
Ja. Eine abgewogene Portion geraspelten Kohl statt Zucchini verwenden; neu berechnen.