Modul 17 · Der Käsegang
Tiramisu-Mascarpone-Creme mit Espresso & Kakao
Tiramisu-Mascarponecreme mit Espresso & Kakao ist ein Keto-Dessert mit 4.8 g Netto-Kohlenhydraten, 7 g Protein und 44 g Fett pro Portion (443 kcal). Reicht für 4 Portionen und dauert insgesamt 2 Stunden 20 Minuten.
Der ganze Zauber eines Tiramisus im Glas: mit Espresso getränkte Mandelbrösel unter einer Wolke aus Mascarponecreme, bestäubt mit dunklem Kakao. Ohne Zucker, ohne Biskuit.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch, Schalenfrüchte. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 20 min · Gesamtzeit: 2 h 20 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 4.8 g |
| Protein | 7 g |
| Fett | 44 g |
| Energie | 443 kcal |
| Vitamin D | 1 µg |
| Calcium | 140 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 100 ml Bio-Doppelrahm
- 2 piece Bio-Eigelb
- 40 g Erythrit, puderfein
- 80 ml starker Espresso, abgekühlt
- 40 g Mandelmehl, geröstet
- 10 g Kakaopulver
- 1 tsp Vanilleextrakt
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Eigelbe mit dem Erythrit cremig weiß aufschlagen, dann Mascarpone und Vanille unterrühren.
- Die Sahne cremig schlagen und vorsichtig unterheben.
- Das geröstete Mandelmehl in Gläser schichten und mit dem Espresso beträufeln.
- Mit der Mascarponecreme abschließen und 2 h kalt stellen.
- Vor dem Servieren üppig mit Kakao bestäuben.
Tipps vom Küchenchef
- Verwenden Sie ganz frische Eier, da die Eigelbe nicht gegart werden.
- Enthält rohes Eigelb: In der Schwangerschaft oder bei geschwächtem Immunsystem meiden, oder die Eigelbe weglassen. Enthält Koffein.
Variationen
- Einen Schuss dunklen Rum oder Marsala dazugeben.
- Für eine schnellere Creme die Eigelbe weglassen.
Aufbewahrung
Hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Tiramisu-Mascarpone-Creme mit Espresso & Kakao?
Eine Portion enthält 4.8 g Netto-Kohlenhydrate, 7 g Protein und 44 g Fett (443 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Tiramisu-Mascarpone-Creme mit Espresso & Kakao im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
Welche Allergene sind in Tiramisu-Mascarponecreme mit Espresso & Kakao enthalten?
Enthält Eier, Milch und Schalenfrüchte, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Tiramisu-Mascarponecreme mit Espresso & Kakao vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich Tiramisu-Mascarpone-Creme mit Espresso & Kakao variieren?
Ja. Einen Schuss dunklen Rum oder Marsala dazugeben. Für eine schnellere Creme die Eigelbe weglassen.