Modul 16 · Aus dem Meer
Thailändisches grünes Fischcurry mit Zucchini & Basilikum
Thailändisches grünes Fischcurry mit Zucchini & Basilikum ist ein Keto-Abendessen mit 11.2 g Netto-Kohlenhydraten, 33 g Protein und 27 g Fett pro Portion (420 kcal). Für 4 Portionen, Gesamtzeit: 30 Minuten.
Zarte Weißfischstücke, sanft gegart in einem aromatischen grünen Curry mit Kokosmilch, Zucchini und Thai-Basilikum, serviert auf Blumenkohlreis.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Krebstiere, Fisch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 15 min · Gesamtzeit: 30 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 11.2 g |
| Protein | 33 g |
| Fett | 27 g |
| Energie | 420 kcal |
| Vitamin D | 1.5 µg |
| Calcium | 90 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 600 g Kabeljau, Seelachs oder Heilbutt
- 400 ml Bio-Kokosmilch (Vollfett)
- 2 tbsp Grüne Thai-Currypaste (auf Zuckerzusatz prüfen)
- 1 tbsp Fischsauce
- 250 g Bio-Zucchini, in Halbmonden
- 150 g Bio-Grüne Bohnen
- 1 piece Bio-Limette, ausgepresst
- 15 g Thaibasilikum oder Koriander
- 1 tbsp Bio-Kokosöl
- 500 g Bio-Blumenkohl, zu Reis zerkleinert
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Currypaste im Öl 1 Minute anrösten.
- Kokosmilch und Fischsauce dazugeben und 5 min köcheln lassen.
- Zucchini und Bohnen für 4 min dazugeben, dann den Fisch für weitere 5 min.
- In der Zwischenzeit den Blumenkohlreis 4 Minuten dämpfen.
- Das Curry mit Limette und Basilikum abrunden und auf dem Blumenkohlreis servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Sobald der Fisch in der Pfanne ist, nur noch behutsam rühren, damit die Stücke ganz bleiben.
- Viele thailändische Currypasten enthalten Garnelenpaste.
Variationen
- Garnelen verwenden.
- Spinat ganz zum Schluss hinzufügen.
Aufbewahrung
Hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken im grünen Thai-Fisch-Curry mit Zucchini & Basilikum?
Eine Portion enthält 11.2 g Netto-Kohlenhydrate, 33 g Eiweiß und 27 g Fett (420 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich grünes Thai-Fischcurry mit Zucchini & Basilikum im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
Welche Allergene sind in Thailändischem grünem Fischcurry mit Zucchini & Basilikum enthalten?
Enthält Krebstiere und Fisch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist thailändisches grünes Fisch-Curry mit Zucchini & Basilikum glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich thailändisches grünes Fisch-Curry mit Zucchini & Basilikum variieren?
Ja. Verwenden Sie Garnelen. Den Spinat ganz zum Schluss unterheben.