Modul 17 · Der Käsegang
Tapas-Teller mit Manchego, Serrano & Marcona-Mandeln
Manchego-, Serrano- & Marcona-Mandel-Tapas-Platte ist ein Keto-Snack mit 4.5 g Netto-Kohlenhydraten, 27 g Protein und 45 g Fett pro Portion (531 kcal). Es ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt 15 Minuten.
Ein spanischer Abend: gereifter Manchego, hauchdünner Serrano-Schinken, warme Pimentón-Mandeln, Oliven und gekühlte Tomaten mit feinstem Olivenöl.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Milch, Schalenfrüchte. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 10 min · Gesamtzeit: 15 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 4.5 g |
| Protein | 27 g |
| Fett | 45 g |
| Energie | 531 kcal |
| Vitamin D | 0.2 µg |
| Calcium | 454 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 200 g gereifter Manchego, in feinen Spalten
- 150 g Serrano-Schinken
- 80 g Marcona-Mandeln
- 1 tsp geräuchertes Paprikapulver
- 1 tbsp Bio-Olivenöl
- 100 g grüne Oliven
- 200 g Bio-Kirschtomaten
- 2 tbsp natives Bio-Olivenöl extra
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Mandeln in 1 tbsp Öl mit dem Paprikapulver und einer Prise Salz 3 Minuten erwärmen.
- Die Tomaten halbieren und mit dem restlichen Öl und Salz anmachen.
- Käse, Schinken, Mandeln, Oliven und Tomaten auf einem Brett anrichten.
Tipps vom Küchenchef
- Den Manchego nach spanischer Art mit Rinde in feine Dreiecke schneiden.
Variationen
- Gegrillte Pimientos de Padrón hinzufügen.
- Sardellen hinzufügen.
Aufbewahrung
Erst unmittelbar vor dem Servieren anrichten.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Manchego-, Serrano- & Marcona-Mandel-Tapas-Platte?
Eine Portion enthält 4.5 g Netto-Kohlenhydrate, 27 g Protein und 45 g Fett (531 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich den Manchego-, Serrano- & Marcona-Mandel-Tapas-Teller im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Erst unmittelbar vor dem Servieren anrichten.
Welche Allergene sind in Manchego, Serrano & Marcona-Mandel-Tapas-Platte enthalten?
Enthält Milch und Schalenfrüchte, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Tapas-Platte mit Manchego, Serrano & Marcona-Mandeln glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich den Manchego-, Serrano- & Marcona-Mandel-Tapas-Teller variieren?
Ja. Gegrillte Pimientos de Padrón dazugeben. Sardellen hinzufügen.