Modul 12 · Schnelle Abendessen
Steak-Tagliata mit Rucola, Parmesan & Zitrone
Tagliata vom Steak mit Rucola, Parmesan & Zitrone ist ein Keto-Abendessen mit 3.1 g Netto-Kohlenhydraten, 54 g Protein und 50 g Fett pro Portion (678 kcal). Es reicht für 2 Portionen und dauert insgesamt 20 Minuten.
Steak auf toskanische Art: scharf angebraten, ruhen gelassen, dünn aufgeschnitten und fächerförmig auf pfeffrigem Rucola angerichtet, vollendet mit Parmesanhobeln und bestem Olivenöl.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 15 min · Gesamtzeit: 20 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 3.1 g |
| Protein | 54 g |
| Fett | 50 g |
| Energie | 678 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 1 piece Bio-Rumpsteak oder Bio-Rib-Eye-Steak, ca. 450 g
- 1 tsp Meersalzflocken und schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Bio-Olivenöl
- 1 piece Zweig Bio-Rosmarin
- 100 g Bio-Rucola
- 30 g Parmigiano Reggiano, gehobelt
- 3 tbsp natives Bio-Olivenöl extra
- 1 tbsp Bio-Zitronensaft
- 6 piece Kirschtomaten, halbiert (optional)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Das Steak auf Raumtemperatur bringen, trocken tupfen und großzügig würzen.
- In einer sehr heißen Pfanne mit dem Öl und Rosmarin anbraten, 3 Minuten pro Seite für Medium-rare.
- Auf einem Brett 5 min ruhen lassen.
- Rucola und Tomaten mit Zitronensaft, der Hälfte des nativen Olivenöls extra und einer Prise Salz vermengen; auf einer Platte anrichten.
- Das Steak dünn gegen die Faser aufschneiden, fächerförmig auf dem Rucola anrichten, mit dem Fleischsaft beträufeln, Parmesan darüberstreuen und mit dem restlichen Öl verfeinern.
Tipps vom Küchenchef
- Gegen die Faser schneiden, damit die Streifen zart bleiben.
Variationen
- Einen Löffel Rucola-Pesto dazugeben.
- In Zitrone und Knoblauch mariniertes Flanksteak verwenden.
Aufbewahrung
Am besten frisch aufgeschnitten. Übrig gebliebenes Steak hält sich 2 Tage.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Steak-Tagliata mit Rucola, Parmesan & Zitrone?
Eine Portion enthält 3.1 g Netto-Kohlenhydrate, 54 g Eiweiß und 50 g Fett (678 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Tagliata vom Rind mit Rucola, Parmesan & Zitrone im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten frisch aufgeschnitten. Übrig gebliebenes Steak hält sich 2 Tage.
Welche Allergene sind in Steak-Tagliata mit Rucola, Parmesan & Zitrone enthalten?
Enthält Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Steak Tagliata mit Rucola, Parmesan & Zitrone glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Steak Tagliata mit Rucola, Parmesan & Zitrone variieren?
Ja. Einen Löffel Rucola-Pesto dazugeben. In Zitrone und Knoblauch mariniertes Flanksteak verwenden.